Chanfaina salmantina

La chanfaina salmantina es un plato típico delicioso y perfecto para compartir con tus familiares un día especial. La chanfaina es un gran guiso que lleva diversos ingredientes, dentro de estos están el cordero y el  arroz  lo que lo convierte en una delicia para los paladares más exigentes. Así que no esperes más y pon manos a la obra.

Receta de chanfaina salmantina

Prepara una deliciosa chanfaina salmantina y degusta el paladar de tus comensales, será la comida perfecta, además que es un plato saludable y nutritivo. Lo único que tienes  que hacer es tener a la mano todos los ingredientes a utilizar. No esperes más y pon manos a la obra para elaborar este suculento plato.

Ingredientes

• 3 patas de cordero
• 5 tazas de arroz
• 300 gr de sangre cocida
• 1 callo de cordero
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 2 hojas de laurel
• Comino en polvo
• Cayena en polvo
• 2 huevos cocidos
• Sal

Preparación

1. En primer se elabora  el guiso, para ello  debes preparar la carne, luego limpias las patas de cordero y los callos. Ten en cuenta que estos dos ingredientes son muy importantes para esta receta.
   

   Limpias la patas de cordero y los callos

2. Luego pon a calentar una olla, añade agua, sal y dos hojas de laurel, las patas y los callos.
3. Después dejas que se cocinen, si utilizas olla exprés tardará menos, lo ideal es que la carne quede bien tierna
   

   Luego pon a calentar una olla

4. Mientras se cocina la carne, procede a cocinar el sofrito. Para su elaboración pelar y cortar las cebollas y los ajos, seguidamente corta en cuadritos el pimentón.
   

   Pelar y cortar las cebollas

5. Después pon a pochar las verduras con un poco de aceite, una vez estén tiernas agrega el pimentón, la cayena en polvo y en comino.
6. Finalmente, remueve durante un par de minutos y reservar.
   

   Agrega el pimentón

7. Continúa agregando el arroz al sofrito, no olvides que debes lavarlo previamente, de esta manera soltará menos almidón y quedará más seco el plato.
8. Una vez que esté lista la carne córtala en trozos, ten en cuenta que se agregará directamente al arroz y las verduras de esta manera se integraran las verduras y tendrán más sabor. Es recomendable el agua de la cocción de la carne, agrégale dos tazas
9. Luego pica la sangre en cuadrados y agrégalo a la olla para que se vaya cocinando con los demás ingredientes. Después rectifica la pimienta y la sal.
10. El tiempo que tardará en estar listo el arroz será 20 minutos, este ingrediente marcará el final del plato.
11. Una vez esté listo el arroz, deja que repose durante 5 minutos.
    

    Una vez esté listo el arroz

12. Finalmente, procede a servir bien caliente el guiso con un poco den huevo picado rociado por encima.
    

    Chanfaina salmantina

Calorías

312 calorias

Tiempo de preparación

170 minutos