Primeros platos fríos

En esta oportunidad os queremos brindarte un menú especial y diferente para salir un poco de la rutina, y no es más que unas auténticas recetas de Primeros platos fríos.

Cuando pensamos en platos fríos frecuentemente se nos viene a la cabeza ensaladas o los famosos antipastos, los cuales son los más populares para esta categoría de platillos.

Los Platos fríos van mucho más allá, por eso os queremos ofrecerte platos fuera de lo habitual pero riquísimos. Para nada es un secreto que las ensaladas son las ideales para estos caso, pero existen diversidad de ingredientes o comida que servimos caliente y que sin ningún tipo de problema se comen frías.

Por ejemplo una excelente opción son los mariscos, como los mejillones, calamares, camarones y mas. Las frutas también son un claro ejemplo, no siempre es necesario guardarlas para el postre. Por si fuera poco de igual manera existen sopas que se sirven frías como la rusa «Borsch».

Sal de la rutina y prepara alguna de estas ideas para primeros platos fríos.

Huevos rellenos de cangrejo

A la mayoría de vosotros os gustan los huevos, imagina con algún relleno, en este caso de cangrejo que le aporta un sabor auténtico. Si no has probado esta receta no pierdas más el tiempo y prepárala.

Ingredientes

• 4 huevos.
•  150 gr de carne de cangrejo o surimi.
•  1 cucharada de cebollino fresco picado.
•  perejil fresco picado.
•  aceite de oliva.
•  1 cucharada de nata para cocinar (o yogur).
•  Sal y pimienta.

Preparación

1. Usar una olla, le agregamos suficiente agua y colocamos a fuego alto.
2. Pasado unos minutos añadimos los huevos y dejamos que se cocine por un tiempo de 10 minutos.
   

   Colocamos los huevos en la olla y los cocinamos

3. Seguidamente cuando haya terminado el tiempo y los huevos estén listos los retiramos de la olla y los pasamos por agua fría.
4. Empezamos a quitarle las cascaras y picamos el huevo por la mitad.
5. Luego es necesario que se retire la yema, para que así puedas colocar el relleno allí dentro.
6. Muy bien, ahora con la yema la mezclamos con el resto de ingredientes.
7. Por ultimo ahora toca rellenar los huevos y echar una pizca de sal y pimienta.

Alcachofas marinadas a la italiana

Este platillo podrás servirlo de diversas maneras, como un entrante, ensalada ligera y más. Te sorprenderás del buen sabor de esta comida.

Ingredientes

• 300 gr de corazones de alcachofa.
• 1 manojo de hojas de albahaca picadas.
• 1 diente de ajo.
• El zumo de 2 limones.
• Un trozo de pimiento rojo y verde.
• 1 pimiento rojo asado.
• 1 trozo de cebolleta fresca.
• sal y pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino.

Preparación

1. En una olla agregamos agua suficiente, un chorrito de aceite y limón, colocamos a fuego alto.
   

   Dejamos calentar el agua

2. Agregamos los corazones de alcachofa y dejamos cocinar hasta que estén al dente. Guardar el líquido de la cocción.
3. Luego retiramos las alcachofas y las colocamos en un bol.
4. Trituramos el ajo, picamos los pimientos y demás ingredientes. Añadimos en el bol, además de echar una pizca de sal y pimienta.
5. Utilizamos el mismo bol y se vierte el liquido que reservaste de la cocción.
6. Guardamos el bol en la nevera lo tapamos y dejamos que repose por 24 horas antes de comer.

Ensalada con camarones

Verduras frescas y mariscos frescos, en este caso unos camarones que harán de esta ensalada una delicia para tu paladar.

Ingredientes

• 500 gr de camarones,
• Jugo de limón
• Una cucharadita de paprika
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Para el aderezo: 1 ramita de perejil picado, jugo de limón, aceite de oliva, 2 cucharadas de miel de abeja, sal.
• Para la ensalada: Media taza de granos de maíz, 1 tomate picado, queso rallado, 1 cebolla, 4 tazas de hojas de lechuga y 1/4 de taza de zanahoria rallada.

Preparación

1. Antes que nada buscamos un bol y añadimos los camarones, paprika, sal, pimienta y el jugo de limón, una cucharadita.
2. Utilizar una sartén y colocar a fuego medio, se le agrega un chorrito de aceite de oliva. Se sofríen los camarones por 5 minutos.
   

   Sofreímos los camarones

3. Al momento de preparar el aderezo se mezclan uniformemente todos esos ingredientes.
4. Igual hacemos con la ensalada, mezclamos todos los ingredientes.
5. Finalmente en un plato colocamos de base la ensalada, colocamos los camarones y de último el aderezo.

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