Pulpo Asado al Horno

Cocinar bien el pulpo no es una de las tareas más sencillas dentro de la cocina, pero si sigues con atención esta receta de seguro que en poco tiempo dominas todo acerca del pulpo asado al horno.

La carne de pulpo resulta una buena manera de añadir proteínas, oligoelementos, vitaminas y grasas a tu dieta, todo esto por sí solo, por lo que no tendrás que complementar con muchos otros ingredientes, por lo que podrás disfrutar el sabor de su carne de manera más pura.

Receta de Pulpo Asado al Horno

No hay secretos tras una buena preparación de pulpo asado al horno, ya que si sigues esta receta lograras un platillo en donde la carne de este animal marino conquiste tu paladar sin ayuda de alguna especia.

Ingredientes

• 1 kg de pulpo.
• 4 patatas.
• 2 tomates.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Un manojo de perejil.
• Vino blanco.
• Zumo de limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Lava bien todo el pulpo, asegurándote que este del todo descongelado.
2. Luego cocínalo a llama media en una cazuela grande junto a un toque de aceite, deja que el pulpo libere la mayor cantidad de agua, pasado unos 5 a 10 minutos retira del fuego y reserva.
3. Llena una olla de buen tamaño con agua, corta en trozos la cebolla y añádela.
4. Calienta el agua a llama máxima, cuando empiece a hervir añade con cuidado el pulpo y deja cocinando apenas 2 minutos, luego retira de la olla y coloca el pulpo en un bol con agua templada.
5. Vuelve a colocar el pulpo en la olla con el agua hirviente por otros dos minutos y retirándolo nuevamente, repite este proceso por unos 10 ciclos.
6. Coloca el pulpo ya ablandado en una bandeja para hornos, pela y troza las patatas y añade los trozos de cebolla que queden, vierte también sobre el pulpo media taza de aceite y una de vino blanco.
7. Lleva al horno previamente precalentado a 180 °C. Deja cocinando por unos 20 minutos.
8. Pasado este tiempo el pulpo estará cocinando del todo, faltando solamente salpimentarlo al gusto.

Consejos

Mientras cocinas en el agua hirviente al pulpo, una vez que le retires de la olla puedes machacarle con un mazo para después colocarlo en el agua fría, esto te asegurará que ablande por completo.

Calorías

282 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos