Pulpo a la plancha

Sabemos lo sabroso y delicioso que puede ser un plato de comida del mar, en esta caso especial te ofrecemos la receta de Pulpo a la plancha donde experimentarás sabores únicos.

El platillo tiene su dificultad pero no es nada que no podamos hacer, es un pulpo que no lleva mucha grasa al prepararlo ya que lo estamos cocinando a la plancha. Con ingredientes tradicionales como ajo, cebolla, sal y patatas tendremos en la mesa un plato de primer nivel.

Por su parte el pulpo, es un molusco marino que lo podemos encontrar en aguas templadas y tropicales, caracterizándose por poseer 8 brazos o tentáculos.

Este molusco posee un gran contenido de minerales donde podemos destacar en especial el zinc ya que es un nutriente importante para nuestro sistema inmune. Un punto extra muy importante a favor del pulpo es que su contenido en colesterol es bajo comparándolo con otros mariscos o moluscos.

Receta de Pulpo a la plancha

Exquisito platillo de Pulpo a la plancha que hará volar tu imaginación con sus sabores y texturas.

Ingredientes

• 1 Kg de Pulpo gallego pereira
• 8 Cachelos medianos
• Sal gruesa
• 1/2 Cucharadita de pimentón dulce de la vera.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 1 Cebolla grande.
• 2 Hojas de laurel.
• 5 Dientes de ajo.

Preparación

1. Pasa el pulpo por agua fría para quitarle algun sucio o impureza que pueda tener.
2. Ubica una olla o cazuela grande y preparala con abundante agua.
3. Pela la cebolla y agrégala entera en el cazo, sin añadir sal, esto lo hacemos al final.
4. Cuando ya el agua hierva tomamos el pulpo por la cabeza, y lo introducimos al agua y sacamos, repitiendo el proceso 3 veces.
5. Dejamos cocina un tiempo de 30 minutos a fuego medio o moderado.
   

   Cocinamos

6. En otra cazuela cocemos las 8 patatas.
7. Pela el diente ajo y reserva solo uno. Los otros los cortas en láminas finas.
8. Añade los ajos más 3 o 4 cayenas en una sartén y los confitamos.
9. Se deja en la sartén un tiempo de 10 minutos a un fuego bajo. Al pasar el tiempo se retira de dicha sartén y ase agrega la cucharadita de pimentón.
10. Mezclamos y luego retiramos el ajo entero.
11. Ubica un sartén o plancha y le agregamos un chorrito de aceite.
12. Cuando ya la plancha esté caliente colocamos las patatas del pulpo y doramos por ambos lados apenas 5 minutos.
13. De igual manera hacemos lo mismo con las patatas pero antes córtalas por la mitad.
    

    Cocinamos en la plancha

14. Vamos emplatando, sirviendo el pulpo con la ajada, aceite con pimentón. Ya solo resta degustar este rico Pulpo a la plancha.

Consejos

El proceso de introducir y sacar el pulpo en el agua hirviendo por 3 veces se hace con la finalidad de que al pulpo no se le caiga la piel durante la cocción.

Calorías

130 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.