Risotto de Camarones

El Risotto de Camarones es delicioso, gusta a quien sea que lo pruebe, no hay manera de resistirse a la combinación de sabores que se mezclan en este plato, con un poco de tiempo, y de manera muy sencilla colocará en su mesa una exquicitez de restaurante gourmet, no es complicado y el resultado les hará agua la boca. Existen una amplia variedad de Risottos que valen mucho la pena de preparar.

Receta de Risotto de Camarones

Las preparaciones con arroz son infinitas, el Risotto de Camarones es una de las más deliciosas opciones en las que, dicho marisco, da cierto toque de elegancia, por lo que se puede servir en cenas elegantes, y a la vez en una reunión familiar. Los camarones marcan una tendencia gastronómica que no se puede negar, su sabor es suabe, su textura es inigualable, siempre quedará bien, su sazón es simplemente la mejor, hay un sin fin de preparaciones en las que se requiere, siga el paso a paso, que básicamente es el mismo que de cualquier Risotto pero con la mágia que aportan los camarones.

Ingredientes

• 1 lb de camarones crudos y pelados
• 8 tazas de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, troceada
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de arroz arborio
• 1 cucharadita de ralladura de limó
• 1/2 pimiento morrón, cortado en tiras
• 1 taza de guisantes dulces
• 1 taza de queso parmesano, rallado
• Sazonador

Preparación

1. Primeramente, debe lavar los camarones
2. Seguidamente, ponga a cocinar los camarones en una olla grande a fuego alto con 8 tazas de caldo de pescado. Cocine solo por 2 minutos. Sáquelos rápido y reserve los camarones y el caldo.
3. Luego, en un sartén hondo a fuego medio-alto agregue el aceite de oliva. Sofría la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla esté traslucida
4. Después agregue el arroz y sazonador, mezcla bien. Reduzca el fuego a medio-bajo y luego agregue una taza de caldo de pescado donde cocinó los camarones, lo cual es ideal que esté tibio.
5. Posteriormente deje que el arroz absorba el líquido y a medida que se va secando continúe añadiendo 1 taza del caldo a la vez hasta que el arroz esté completamente suave. En total agregará 3 tazas de caldo aproximadamente
6. A continuación, una vez que el arroz esté tierno, que tenga un color uniforme y esté blando al probarlo, agregue los camarones, la ralladura de limón, el pimiento morón y los guisantes verdes, mezcle bien y agrégue la ultima 1/2 taza de caldo
7. Para finalizar, sirva enseguida con un poco de queso parmesano rallado si desea

Consejos

Puede preparar el caldo de pescado con 2 cubitos de concentrado de pescado o camarones. El arroz te quedará caldoso y estará al dente, suave pero con textura. Si deseas puede agregarle almejas u otros mariscos

Calorías

503 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos

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