Rodaballo a la marinera

Para algo tan delicioso como la receta de Rodaballo a la marinera pensarás que puede resultar complicada en su preparación pero este no es el caso, una buena noticia para todos vosotros.

Una preparación que comienza sofriendo la guindilla con el ajo y luego la harina para después ir agregando el resto de los ingredientes, esto es tarea fácil. Uno de los pasos más importante es la de agregar un caldo de pescado lleno de sabor ya que este es uno de los ingredientes que utilizamos en mayor proporción.

Por su parte, el rodaballo es un pescado de tamaño medio que puede llegar a alcanzar 1 m de longitud y llegar a pesar 12 kg. Algo en particular es que las hembras son grandes que los machos.

El hábitat de este tipo de pez son los fondos marinos de arena, grava o fango. La forma que tiene su cuerpo es romboidal.

Receta de Rodaballo a la marinera

Degusta una comida de mar jugosa como la que te ofrece el Rodaballo a la marinera con toda esa gama de sabores increíbles.

Ingredientes

• 400 gr de rodajas de rodaballo.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Guindilla seca.
• 1 Ramita de perejil.
• 6 Almejas finas.
• 300 ml de caldo de pescado.
• 100 ml de vino blanco.
• 2 Cucharadas de harina.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

1. Pela los dientes de ajo para después picar en finas laminas.
2. Prepara un sartén, le agregas un chorrito de aceite y sofríes junto a la guindilla.
   

   Sofreímos

3. En el momento que ya las laminitas de ajo empiecen a dorarse entonces agregar el par de cucharadas de harina. Removemos hasta lograr esparcirla bien.
4. Seguidamente incluimos al sartén el vino blanco y aquí es el momento de subirle al fuego para que el alcohol evapore rápido.
5. Ya evaporado el paso que viene es agregar el caldo de pescado y lo mezclamos bien.
   

   Agregamos el caldo

6. Muy bien, ahora dispón las rodajas del rodaballo, colocamos una tapa y dejamos que se cocine a fuego lento.
   

   Añadimos el pescado

7. Cuando el rodaballo casi vaya a estar entonces aquí incluimos las almejas y tapamos nuevamente. Las almejas se abrirán con el vapor.
8. Pasados unos minutos abrimos y verificamos que todas las almejas abran, acto seguido apartamos del fuego.
9. Servimos decorando con perejil picado.

Consejos

Antes de empezar con la receta las almejas debes limpiarlas con abundante agua y una pizca de sal, dejando en remojo para que estas expulsen sus impurezas. Con unas 2 horas será suficiente.

Calorías

210 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos