Mero en papillote

No hay igual con el Mero en papillote, una deliciosa combinación de alimentos saludables, como lo son las verduras y el pescado, y se cocina con la técnica del papillote, es demasiado sencilla de elaborar.

El tiempo empleado vale tanto la pena que no habrá mejor propouesta para la mesa que ésta, es la favorita de tod aquel que la deguste, y su sabor queda en la memoria, buscando que se repita la oportunidad de prepararla, es por ello que se coloca en sus manos el procedimiento paso a paso del mismo.

Receta de Mero en papillote

El Mero en papillote es una opción que resalta por su delicioso sabor y particular preparación. El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas. La denominación papillot se aplica a los platos elaborados con esta técnica, de esta forma se tienen truchas al papillot, merluza al papillot, verduras al papillot, etcétera.

Ingredientes

• 4 lomos de mero
• 1 tallo de puerro
• 2 zanahorias medianas
• Cebolla
• ¾ taza de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 limón en rodajas
• Sal y pimienta
• Papel aluminio para envolver

Preparación

1. Para dar inicio con la receta debe pelar y cortar la cebolla en tiras finas y alargadas
2. En el siguiente paso, pele y corte las zanahorias en tiras muy finas y alargadas
3. Luego, proceda a lavar el puerro y cortarlo en tiras finas y alargadas
4. Después, en una sartén antiadherente, vierta el aceite de oliva y caliente a fuego medio. Añada la mitad de la cebolla picada y deje cocinar durante 90 segundos
5. A continuación, agregue el vino blanco a la cebolla, remueva y baje el fuego a bajo. Cocine durante 5 minutos
6. Transcurrido el tiempo, incorpore a la sartén la cebolla restante, el puerro y la zanahoria. Añada sal, pimienta y deje cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Remueva de vez en cuando
7. Seguidamente, debe salpimentar los lomos de mero
8. En el siguiente paso, prepare 4 rectángulos de papel aluminio para envolver
9. Mientras, precaliente el horno a 220 grados
10. En cada trozo de papel aluminio, ponga las verduras ya cocinadas, el lomo de mero encima y sobre éste, dos rodajas de limón. De un punto de sal
11. Para ir finalizando, envuelva todo de manera que quede bien hermético
12. Luego, coloque los envoltorios en una bandeja apta para horno. Hornee durante 10 minutos a unos 190º
13. Estará listo, y, al servir, espolvoree perejil picado sobre el mero en papillote.

Consejos

Esta receta puede ser elaborada con cualquier variedad de pescado

Calorías

118 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos