Name: Rodaballo con salsa de tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 4 Filetes de rodaballo.; 6 Cucharadas de puré de tomate.; 1 Cebolla mediana.; 1 Tomate grande maduro.; 2 Dientes de ajo.; 150 ml de agua.; 100 ml de vino tinto.; Pizca de azúcar y perejil.; Pimienta negra molida.; Aceite de oliva virgen.; Sal.

Los platillos de mar en ocasiones resultan complicados en su preparación pero siempre reina el buen sabor. Hoy tenemos la receta de Rodaballo con salsa de tomate, fácil de hacer y que dejara a mas de uno con la boca abierta.

Este tipo de recetas es muy típica en España y la cual consiste en cocinar los filetes de este pescado en salsa de tomate frito aderezado con distintas especias. Un buen toque es agregar el vino para darle un sabor autentico y además para llevar el platillo al siguiente nivel puedes incorporar ingredientes como alcaparras o aceitunas verdes.

Receta de Rodaballo con salsa de tomate

Si para este día te apetece un pescado jugoso con el Rodaballo con salsa de tomate lo conseguirás perfectamente.

Ingredientes

4 Filetes de rodaballo.
6 Cucharadas de puré de tomate.
1 Cebolla mediana.
1 Tomate grande maduro.
2 Dientes de ajo.
150 ml de agua.
100 ml de vino tinto.
Pizca de azúcar y perejil.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Preparación

Lo primero que vamos hacer será meternos con el pescado, vamos a limpiarlo y luego secarlo.
Aderezamos los filetes del rodaballo añadiendo una pizca de sal y pimienta.
Aderezamos con pimienta y sal
Agrega en un sartén una cucharada de aceite de oliva. Subimos el fuego hasta la mitad.
Al estar caliente el aceite disponemos los filetes de pescado y los cocinamos por 15 minutos por ambas caras. Cocina con fuego lento, al estar listo reservas.
Muy bien, vamos a pelar la cebolla y de igual manera los dos dientes de ajo. Pica con la ayuda de un cuchillo en trozos finos.
Pelamos
Por otro lado vamos a limpiar el tomate, le retiramos la semilla y picamos en cuadritos.
Cortamos
Utilizamos otro cazo para sofreír la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva.
Sofreímos
El tomate que picaste lo agregas junto a una pizca de azúcar al estar tierna y doradita la cebolla. Sofreír por unos pocos minutos.
Vamos ahora a agregar al cazo perejil, el vino, la cantidad de agua indicada. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Agregamos el perejil
Luego es momento de incluir el rodaballo al cazo, lo integramos con la salsa, tapamos y cocinamos a fuego lento por unos 7 minutos.
Cuando observemos que la salsa este espesa retiramos el cazo del sartén, emplatamos y servimos.