Salmón al horno con patatas y verduras

Los pescados al horno son sinónimos de un gran plato y sin tantas calorías, dada la ocasión hoy presentamos la receta de Salmón al horno con patatas y verduras.

Este platillo sin duda que vale la pena prepararlo, el pescado se adereza ligeramente pero el gran aporte lo hacen las verduras sofritas y por supuesto también las patatas previamente pochadas que luego se llevan al horno con los tomates.

La cocción final le aportará al salmón un sabor marcado además de tener un pescado totalmente tierno y para nada seco.

Receta de Salmón al horno con patatas y verduras

Comida completa y sustanciosa, este Salmón al horno con patatas y verduras realmente es un platillo muy bien acompañado donde cada ingrediente aporta sabor y textura.

Ingredientes

• 4 Lomos de salmón.
• 1 Zanahoria.
• 4 Patatas gallegas.
• 2 Tomates maduros.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Cebolleta.
• 75 ml de vino blanco.
• Pizca de eneldo seco.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta.

Preparación

1. Comenzamos por uno de los ingredientes principales de la receta como lo es la patata.
2. Limpiamos y pelamos para luego picarlas en rodajas de 1 cm de espesor o grosor.
3. Lavamos los tomates, pelamos y se cortan en finas laminas.
   

   Cortamos

4. Pica la cebolla en juliana y con respecto a la zanahoria procedemos a cortarla en rodajas.
5. El ajo lo pelas y picas en laminas finitas.
6. Agregamos una buena cantidad de aceite y freímos las rodajas de patatas. Deben de quedar bien pochadas pero sin hacerse toda porque luego irán al horno.
   

   Freímos

7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Ubicamos una bandeja apta para horno y cuando ya estén las patatas listas entonces vamos colocando en el fondo para formar una cama con estas. Añadimos una pizca de sal y seguidamente incorporamos los tomates y salpimentamos.
9. Introducimos las verduras al horno colocando calor abajo y arriba donde dejamos cocinar por unos 15 minutos.
10. Muy bien, siguiendo con la preparación ahora vamos a sofreír el ajo, la cebolleta y zanahoria por unos minutos.  Cuando este listo estas verduras las colocamos encima de las otras.
11. Aderezamos el salmón con un toque de sal y pimienta. Lo colocamos sobre las verduras y encima disponemos un poco de sofrito acompañando con el vino.
    

    Salpimentamos

12. Llevamos al horno con temperatura de 200°C, calor abajo y arriba por tiempo de 15 minutos.
13. Sirve y disfruta cada bocado.

Consejos

Los tiempos de horneado varían según el horno y el tamaño de la pieza de pescado. Estar atentos y no pasarse del tiempo, el pescado al abrir el lomo no debe estar crudo.

Calorías

280 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.