En algunas ocasiones resulta un poco difícil encontrar un buen acompañante para dar más sabor a carnes suaves y frescas como las del pescado. Sin embargo, seguramente has ido a algún restaurante y has probado alguna salsa que te ha dejado boquiabierto. Esta vez te enseñaremos una preparación fácil con esta receta de rape en salsa verde. Perfecta para complementar un buen trozo de bacalao o con un pedazo de pan.

Bastante bien sabemos que la gastronomía depende directamente del lugar en donde se origine. Las descendencias culturales históricas son las que han convertido a nuestras costumbres en lo que, hoy en día representan. Preparaciones como esta de rape en salsa verde en el mundo se preparan distinto.

Por ejemplo, en Italia es conocida como salsa al pesto y sus ingredientes son muy distintos, aunque mantiene la misma esencia. Por otro lado, en España su preparación es mucho más sencilla y se basa en la mezcla de verduras con caldo de pescado.

Generalmente, la salsa verde tiende a mantener un sabor fuerte y un color único que resulta muy llamativo al ojo del espectador. Al combinarla con algunos trozos de verduras deliciosas como el rape, prepararemos una receta infalible.

Rape en salsa verde

El rape es uno de los pescados más deliciosos.

Rape en salsa verde

Aprende a cocinar rape en salsa verde. Hazla en casa y convierte tu mesa en una perfecta demostración de platillos gourmet.

Ingredientes

  • 2 kg de rape
  • 300 g de almejas
  • 150 ml de vino blanco
  • 400 ml de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 2 huevos
  • 20 g de perejil al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, debemos colocar las almejas en remojo hasta lograr que suelten las impurezas

    Colocar las almejas en romojo

  2. Ahora cogemos una cazuela y añadimos los dientes de ajo previamente troceados con un chorro de aceite
  3. Colocamos la cazuela a fuego alto y sofreímos los trozos de ajo hasta dorar
  4. Troceamos las cebollas y las añadimos a la cazuela a sofreír hasta dorar
  5. Una vez la cebolla comience a poncharse, añadimos la harina y removemos constantemente

    Añadir el harina

  6. Dejamos cocinar con constante remoción durante 2 minutos y retiramos del fuego
  7. Troceamos finamente el perejil
  8. Ahora colocamos a hervir los huevos durante 10 minutos, retiramos del fuego y reservamos
  9. A continuación, vertemos el vino blanco a la cazuela junto con el caldo de pescado y el perejil
  10. Colocamos la cazuela a fuego medio y dejamos cocinar todo durante 10 minutos
  11. Salpimentamos todo a nuestro gusto el rape incorporamos junto con las almejas a la cazuela
  12. Tapamos la cazuela y dejamos que todo se cocine durante 5 minutos o hasta que las almejas se abran

    Rape en salsa verde

    Tapar y dejar cocinar

  13. Una vez hayan culminado los minutos de cocción, retiramos del fuego
  14. Servimos caliente y podemos degustar.

    Podemos degustar

Consejos

Añade algunos trozos de cilantro al resultado final para potenciar el sabor en la receta y dar un toque estético perfecto.

Calorías

130 calorías

Tiempo de preparación

45 minutos