Salmón a la pimienta verde

El salmón es un pescado que con su carne jugosa y densa puede permitirnos degustar de platillos tan exquisitos que seguramente ni siquiera imaginamos, básicamente porque es capaz de absorber el sabor de otros  ingredientes y hacernos degustar de una mezcla de ingredientes en cada bocado. Con esta receta de salmón a la pimienta verde descubrirás una manera de servir este pescado en tu mesa y hacer que cualquier que lo mire, quiera probarlo.

Receta de salmón a la pimienta verde

Preparar un rico salmón a la pimienta verde es muy fácil, es una de esas preparaciones que al servir, sientes que lo ha hecho un chef, pero simplemente ha sido elaborada en nuestra casa.

Ingredientes

• ½ lamina de hojaldre
• 1 zanahoria
• 250g de mantequilla
• 125ml de nata
• 1 cucharada de pimienta verde en salmuera
• 2 lomos de salmón
• ¼ de calabacín
• 1 yema de huevo
• 100ml de orujo
• 2 hojas de salvia
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos estirar el hojaldre para cortarlo con la forma de un pez
2. Untamos los pedazos de hojaldre con huevo batido y lo colocamos en una fuente
3. Pre-calentamos el horno a 180 grados
   

   Precalienta el horno a una temperatura de 200 grados centígrados

4. Rociamos un poco de aceite encima del hojaldre y llevamos la fuente al horno durante 15 minutos
5. Cuando el hojaldre esté dorado, lo retiramos del horno y dejamos que se repose
6. Ahora cogemos una sartén con la mantequilla a derretir
   

   Sartén con mantequilla

7. Incorporamos la pimienta verde y dejamos rehogar
8. Salpimentamos los lomos de salmón y los colocamos con la piel hacia abajo en la sartén
9. Vertemos el orujo, añadimos las hojas de salvia y la nata
10. Dejamos que todo comience a hervir y lo pasamos a una cazuela de horno
11. Llevamos la cazuela al horno durante 5 minutos
12. Salteamos un poco la zanahoria y el calabacín picados en trozos en un poco de de aceite
13. Servimos el salmón acompañado de las verduras salteadas y el hojaldre en forma de pez.
    

    Salmón a la pimienta verde

Consejos

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Calorías

284 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos