Salmón al vinagre de módena

Permite que te presentemos la receta de Salmón al vinagre de módena, un platillo que se disfruta en grande.

Generalmente las comidas de salmón no son complicadas y aquí tenemos otro ejemplo. Básicamente lo que lleva más tiempo aquí es hacer la salsa a base del caldo de verduras pero incluyendo el vinagre de módena que le aporta un sabor especial, ya lo demás es super sencillo, poner a cocinar los espárragos y al final dorar en la plancha el salmón.

Hablando en especial del salmón, este es un alimento con grandes beneficios para el organismo. Contiene vitamina A, lo que nos ayuda a regenerar los tejidos musculares. Dado que nos aporta ácidos grasos Omega 3 esto ciertamente nos ayuda a reducir los niveles altos de colesterol malo en nuestra sangre y así por ende, manteniendo en los mejores estados las arterias.

Receta de Salmón al vinagre de módena

Dale un gusto diferente a tu paladar preparando el Salmón al vinagre de módena, simple, delicado y de rico sabor para todos en casa.

Ingredientes

• 800 gr de salmón.
• 12 Espárragos verdes.
• 2 Cucharadas de vinagre de Módena.
• 1/2 Cebolla.
• 1 Hoja de laurel.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Limón para decorar.
• 1 Vaso de caldo de verduras.
• Sal.
• Aceite.
• Pimienta.
• Harina de maíz.
• Agua.

Preparación

1. Primero vamos a colocar una olla mediana con agua y una pizca de sal a fuego alto.
2. Seguidamente añadimos todos los espárragos para cocinarlos solo unos 3 minutos. Los retiramos y reservamos cuando estén listos.
   

   Cocinamos

3. Pela la cebolla y picas en juliana, lo mismo hacemos con el ajo pero picando en laminas finas.
4. Colocamos un sartén con chorro de aceite y añadimos los ingredientes para sofreírlos.
5. Luego agregamos las cucharadas de vinagre junto a la hoja de laurel y el vaso de caldo de verduras. Dejamos que todo esto se cocine por unos 8 minutos para que reduzca un poco.
6. Pasado el tiempo saca la hoja de laurel y aquí es el momento de añadir a la preparación la cucharada de harina de maíz pero disuelta en agua. Esto hará que espese.
7. Pica el salmón y le añades pizca de sal y pimienta.
   

   Cortamos

8. Enciende y calienta una plancha, disponemos el pescado y lo cocinamos en promedio unos 3 a 5 minutos por ambos lados.
9. Ya para servir colocamos nuestro salmón, al lado los espárragos, rociamos con la salsa y se decora con el limón.

Consejos

Diluye la cucharada de harina de maíz en agua templada o tibia.

Calorías

260 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.