Salsa Cajún

¿Has probado la salsa Cajún? Sabías que los Cajunes son un grupo étnico los cuales son descendientes de exiliados de Acadia. Cabe destacar que su cocina dependía de los alimentos que tenían a su alcance, de allí que preparan diversas recetas. Dentro de éstas se encuentra esta deliciosa salsa, la cual es exquisita, además de ser picante. Conformada por tomate, cebolla, ajo y la mezcla extraordinaria entre especias, queso ricotta y parmesano, es una perfecta opción para carnes, pescados o mariscos.

Receta de la Salsa Cajún

Ingredientes

• ½ cucharada de sal
• ½ de ajo en polvo
• 1 cuchara de pimentón
• ½ de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de cebolla rebanada finamente
• 2 cucharadas de apio cortado finamente
• ½  de tomillo seco y ½ de orégano
• 120 ml de aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Primero, pela la cebolla y los ajos y pícalos en pedazos pequeños.
2. Coloca una cierta cantidad de aceite en un sartén y cocina la cebolla a fuego intermedio que se cristalice sin permitir que se dore.
3. En este instante es cuando debes de agregar la salsa Cajún, el ajo y el tomate troceado.
4. Deja que todo se cocine bien, una vez que el tomate se torne blando y te permita triturarlo con facilidad.
5. Luego comienzas a preparar la mezcla de especias Cajún en un frasco o cuenco pequeño, asegúrate de mezclar bien.
6. Cuando el tomate se encuentra en su punto, añade al sartén dos cucharas de la mezcla que realizaste con especias Cajún y sigues mezclando.
7. Procedes a añadir el queso ricotta mientras permaneces mezclando con el fin de lograr una perfecta integración.
8. Vierte el caldo de pollo en el sartén, sin dejar de mezclar hasta lograr una salsa uniforme.
9. Retira la sartén del fuego y añade el parmesano.
10. El siguiente paso dependerá de tu preferencia si quieres puedes servir la salsa así, con trocitos, o agregarla a la licuadora lo cual evitará que encuentres trocitos de los ingredientes utilizados.

Consejos

• Al agregar aceite de oliva a la receta te permite conservar en la nevera sin presentar inconvenientes al momento de añadirla en ensaladas, verduras u otro plato.
• Realizar la salsa cajún en thermomix es más fácil, debido a la ayuda que te proporciona la máquina al momento de mezclar permitiendo mayor rapidez y uniformidad en la mezcla.
• Hacer una salsa rápida con especias Cajún y un toque de mayonesa, puede ser una mezcla deliciosa.
• Servir con chips de tortilla es una de las maneras en que se pueden disfrutar.

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