Cómo preparar salsa putanesca

¿Quieres preparar una exquisita salsa putanesca? Esta rica salsa perteneciente a la gastronomía italiana combina el sabor de aceitunas, anchoas y  ajo y perejil, será una salsa inolvidable para toda la familia.

Su nombre proviene del italiano «suyo alla puttanesca» que significa «jugo de la prostibularia». Se dice que la salsa atraía a los viandantes. Desde ese entonces las prostitutas de Nápoles la prepararon en forma de reclamo y así atraer a más clientes. Pero eso es solo una de las teorías.

Receta de salsa putanesca

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 3 tomates frescos
• 1 cucharada de alcaparra
• 3 filetes de anchoas
• 150 gramos de aceitunas
• Mantequilla
• Sal
• Aceite

Elaboración

1. Lo primero que debes hacer es picar las anchoas de tal manera que se forme una pasta.
2. Asegúrate de quitar todas las espinas.
3. Pica el ajo, seguidamente corta los tomates en forma de cubo, quitándoles las semillas
4. Después, en una sartén añádele mantequilla, colócalo a fuego lento y deja que se derrite.
5. Sofríe los ajos y los salteas hasta que estos agarren un color ligeramente dorados, pero evita que se quemen porque después amargan.
6. Luego, agrega los tomates triturados y déjalo 5 minutos cocinando.
7. No olvides agregarles un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
8. Asegúrate de cocinar el tomate a fuego lento durante unos minutos hasta que haya perdido gran parte de su agua. Esto es muy importante para que la salsa no quede con una textura más densa.
9. Es momento de añadir las anchoas y aceitunas, remueve durante unos minutos.
10. Una vez removido las anchoas y aceitunas añade sal y pimienta al gusto.
11. Es momento de añadir la pasta y deja cocinar durante 10 minutos.
12. Listo, ya puedes servir esa deliciosa pasta deliciosa

Otras teorías de la salsa putanesca

Algunas de las cosas que se escuchan de esta teoría es que los marineros esperaban su turno cerca de los burdeles y cuando tenían hambre preparaban esta salsa.

También se dice que esta salsa la preparaban mujeres casadas, ya que era muy sabrosa y fácil de hacer, lo que permitía rendir el tiempo para ir a visitar a sus amantes.

Ahora que ya sabes cómo preparar la salsa putanesca, reune todos los ingredientes y haz esa cena especial que tanto anhelas al lado de tu familia. Será una delicia degustar este exquisito plato. Además, tus invitados quedarán impresioandos  y te pedirán la receta.¡Buen provecho!

 

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