Salsa veganesa con aguacate

Aprende a preparar una salsa mayonesa apta para todo el mundo incluso hasta para los intolerantes al huevo: la salsa veganesa. Esta mayonesa preparada sin huevo es muy sencilla de preparar. La veganesa es perfecta para quienes siguen dietas veganas y vegetarianas y por supuesto, para las personas que tienen intolerancia al huevo.

Puedes servirla para acompañar platos de pescado, de mariscos, unas hamburguesas, unos panecillos, cualquier tipo de ensalada o unas riquísimas patatas cocidas por ejemplo. Apunta cuáles son los pasos que tienes que seguir para preparar rápidamente en tu cocina una rica salsa veganesa.

Receta de salsa veganesa

La veganesa es una salsa que resulta mucho más ligera y nutritiva que la mayonesa tradicional. Con aguacate como base, un alimento que ofrece numerosas propiedades a nivel nutricional, esta deliciosa salsa aporta una cantidad muy baja de calorías y por supuesto, nada de colesterol. Además contiene aceites saludables, minerales y vitaminas.

El resultado es un plato con un delicioso sabor a aguacate, ligero, original y muy saludable, que estamos seguros va a encantar a todos tus invitados.

Ingredientes

• 2 aguacates
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de leche de soja sin azúcares
• 1 diente de ajo
• 1 cuchara sopera de zumo de limón
• sal
• ½ cucharadita de mostaza

Preparación

1. Primeramente comienza cortando el aguacate transversalmente. Quítale el hueso y la piel y colócalo en un plato.
2. Córtalo en trozos pequeños para facilitar la preparación de la salsa veganesa.
3. Echa el aguacate troceado en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
4. Cuando lo hayas conseguido, echa la leche de soja, el ajo pelado y picado, la mostaza, la sal y el zumo de limón.
5. Mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir que se integren por completo entre sí.
6. Por último habrá que añade el aceite de oliva virgen extra muy poco a poco y sin dejar de remover, hasta que veas que la masa te ha quedado bien uniforme y con una consistencia muy parecida a la mayonesa tradicional. No debes dejar de mezcla en este punto, ya que de lo contrario se cortaría.
7. Ya tienes lista una riquísima salsa veganesa para servir con tus platos favoritos. ¡Qué os aproveche!

Consejos

• El aceite de oliva virgen extra puede ser sustituido por aceite de soja si lo prefieres.
• La consistencia y textura de esta salsa puede ir variando según el gusto de los comensales. Por eso si se desea menos espesa y más ligera, habrá que disminuir la cantidad de aceite usado.

Calorías

300 calorías

Tiempo de preparación

10 minutos