Name: Samosas vegetarianas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 Patata.; 2/3 de taza de cebolla blanca.; 1 Diente de ajo.; 1 Lata de tomates en cubos.; ¾ de taza de guisantes hervidos.; ¾ de cucharadita de curry en polvo.; 1 Cucharadita de jengibre fresco rallado.; 1 Cucharadita de Garam Masala.; Sal.; Aceite de canola.

Las Samosas vegetarianas no es más que unas deliciosas empanadillas típicas de la gastronomía hindú, su sabor es muy particular, exótico pero que gustará. Puedes servirlas perfectamente como entrante o tapa para alguna reunión que tengas planeado hacer.

Estas empanadillas son típicas de la India, donde se presume que llegaron hasta acá por las viejas rutas comerciales pertenecientes a la Asia Central. Actualmente estas Samosas vegetarianas es bastante consumida en los puestos de comida callejera de la India

La forma en la cual se elaboran en la India por lo general es triangular, pero tambien tenemos otras formas, como un cono, media luna, con bordes rizados y más, esto depende del sitio que visitemos.

Receta de Samosas vegetarianas

En QueApetito procuramos por llevarte el mejor menú de todos, además de explicarte de la mejor manera los pasos necesarios. En esta ocasión tenemos la receta de Samosas vegetarianas.

Ingredientes

Para el relleno:

1 Patata.
2/3 de taza de cebolla blanca.
1 Diente de ajo.
1 Lata de tomates en cubos.
¾ de taza de guisantes hervidos.
¾ de cucharadita de curry en polvo.
1 Cucharadita de jengibre fresco rallado.
1 Cucharadita de Garam Masala.
Sal.
Aceite de canola.

Para la masa:

½ taza de harina.
½ taza de agua templada.
Sal.
Aceite.

Preparación

Lavamos la patata, pelamos y procedemos a cortar en pedazos medianos. Luego la añadimos en una olla con agua a fuego medio para cocinarla. Cocina por unos 10 minutos.
Lavamos
Cortamos la cebolla y la añadimos a una sartén donde la sofreiremos con un poco de aceite a fuego medio. Deja cocinar hasta que este blanda.
Cortamos
Pelamos el ajo, rayamos y añadimos a la sartén. También añadimos el jengibre y cocinamos por un minutos más.
Seguidamente añade el Garam Masala, la sal y el curry. Dejamos cocinar hasta que empiece a soltar su aroma, a su vez tambien agrega los guisantes hervidos y los tomates en cubos. Cocina por un tiempo de 3 minutos.
Agregamos la especia
Mientras se va cocinando el relleno para las Samosas vegetarianas, procedemos a elaborar la masa. Empezamos por añadir la harina a un bol, más la pizca de sal, una cucharadita de aceite y el agua templada. Añade el agua lentamente y amasamos por un tiempo de 10 minutos hasta obtener una mas bastante manejable. Reservamos y dejamos reposar por 30 minutos.
Cuando el relleno de nuestras samosas este listo, resérvalo en un recipiente y reservamos en la nevera para que se enfríe.
Es momento de estirar la masa encima de una superficie enharinada y cortamos en círculos. Se divide en dos y en cada semicírculo agregamos una cucharada del relleno. Luego enrollamos formando como especie de cono y cerramos los extremos de la masa presionando con la yema de nuestros dedos.
Estiramos la masa
Ahora bien, en una sartén añadimos abundante aceite, colocamos a fuego medio y añadimos las Samosas vegetarianas para freírlas.