Secreto al horno

Con este platillo podrás experimentar una comida sabrosa que no todo el tiempo se prepara, te hablamos del Secreto al horno. Se hace muy fácilmente, sencillos pasos que todos podréis cumplir a la perfección.

Para hacer comidas al horno hay que aderezar o sazonar bien la carne, en este caso el secreto ibérico lo preparamos con un poco de ajo, perejil, vinagre, aceite y muy importante un poco de vino blanco. Toda la combinación le aportan un sabor bien marcado a la carne.

El secreto ibérico por su parte corresponde a una parte interna del lomo que esta al lado de la maza de la paleta, entre el tocino, lo que vendría siendo la axila del cerdo, también se le conoce con el nombre de lomito.

Actualmente es una de las piezas del cerdo que mas se le aprecia y por ende es costosa y esto se debe más que todo porque de un solo cerdo podemos obtener unas pocas piezas de un tamaño regular a pequeño.

Receta de Secreto al horno

Disfruta de una carne jugosa como lo es el Secreto al horno un platillo delicioso.

Ingredientes

• 500 gr secreto ibérico.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 1/2 Vaso de agua.
• Aceite.
• 1 Diente de ajo.
• Vinagre.
• Perejil.
• Pimienta en grano.
• Sal.

Preparación

1. Antes que nada vamos primero a encender el horno colocandolo en una temperatura de 200°C.
2. Procedemos ahora a realizarle unos cortes a la carne y luego la aderezamos un poco con sal.
   

   Realizamos los cortes a la carne

3. Disponemos el secreto en una bandeja y lo «bañamos» con el medio vaso de agua y el vaso de vino blanco además de un buen chorro de aceite y la pimienta en grano. Llevamos al horno por tiempo 45 minutos.
4. Al final de dicho tiempo entonces retiramos el secreto del horno.
5. Posteriormente limpiamos unas hojas de perejil y las cortamos bien fino.
6. Pela el diente de ajo y lo picamos en laminas finas.
7. Ok, ahora estos dos ingredientes los agregamos a la bandeja con el secreto y sumando a ello un chorro de vinagre.
8. Nuevamente llevamos al horno para cocinar otros 45 minutos.
9. En el preciso momento que se cumplan los 45 minutos dejamos unos 15 más pero con la diferencia de aumentar la temperatura a 250°C.
10. Servimos y disfrutamos.

Consejos

El último paso de cocinar el secreto 15 minutos mas es prácticamente gusto de cada quien para unos que la quieren tostadita o si gusta menos echa se puede sacar un poco antes de la segunda vuelta de 45 minutos.

Calorías

420 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.