La berenjena y el calabacín son verduras poco a preciadas, a pesar de que, su textura nos permite preparar una gran variedad de platillos únicos, por lo que, utilizarlas para preparar esta estupenda receta de lasaña de berenjenas y calabacín es perfecto para ofrecer a nuestros comensales un plato saludable y exclusivo.

Receta de lasaña de berenjenas y calabacín

Descubre una forma fácil de preparar lasaña de berenjenas y calabacín y siempre mantén una receta única que será capaz de satisfacer los gustos más exigentes.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • ¾ de kilo de carne picada
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharada de ají molido
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel

  • 1 ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza harina
  • Nuez moscada al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, debemos cortar los calabacines y las berenjenas en rodajas finas a lo largo

    Lasaña de berenjenas y calabacín

    cortar en laminas

  2. Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
  3. Colocamos a sofreír los trozos de verduras y los salpimentamos al gusto
  4. Dejamos que se doren un poco ligeramente por cada lado
  5. En el mismo aceite que nos ha sobrado, saltearemos el ají, los ajos previamente troceados y la cebolla finamente
  6. Dejamos que todo se cocine durante 20 minutos a fuego medio
  7. Ahora añadimos la carne picada y dejamos que se cocine con el sofrito durante 10 minutos más
  8. Cuando la carne esté lista, la retiramos del fuego y la reservamos
  9. Ahora preparamos la bechamel colocando una cazuela a cocinar con la mantequilla y la harina

    Lasaña de berenjenas y calabacín

    preparar la bechamel

  10. Removemos bien y dejamos que se vaya cocinando hasta que la harina coja color y añadimos la leche junto con el restante de ingredientes
  11. Dejamos que todo se cocine hasta que espese bien la salsa
  12. Añadimos la nuez moscada, removemos bien y reservamos
  13. A continuación, cogemos una fuente de horno y disponemos una capa calabacín y berenjena

    Lasaña de berenjenas y calabacín

    colocar las capas

  14. Encima vertemos la salsa de carne y repetimos la cobertura de verduras
  15. Añadimos la bechamel y cubrimos con el queso parmesano encima
  16. Llevamos la fuente al horno y dejamos gratinar durante 5 minutos
  17. Podemos servir para degustar.

    degustar

Consejos

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Calorías

320 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos