Soufflé de pescado

Tu paladar disfrutará en grande de esta receta de Soufflé de pescado una comida diferente con diversos ingredientes que la hacen muy particular.

La incorporación del pescado aporta un sabor exquisito realmente ya que triturarlo con la nata, yemas y después ir combinándolo con las claras montadas para después hornearlo será todo un manjar.

Generalmente este platillo se trata de una comida que se prepara al horno con una salsa bechamel. Estos Soufflés llevan como ingredientes yema y claras a punto de nieve y podemos servirlo como un postre o primer platillo.

Como el Soufflé cuando se ha horneado sale hinchado lo mejor es servir inmediatamente ya que al pasar unos pocos minutos reduce su volumen. Existe además una versión vegana preparada a base de nata vegetal y tofu, también incorpora la harina de garbanzos.

Receta de Soufflé de pescado

Disfruta de este platillo de Soufflé de pescado, una mezcla de sabores simplemente autentica.

Ingredientes

• 400 gr de merluza.
• 200 ml de nata.
• 4 Huevos.
• 20 gr de mantequilla.
• 100 ml de vino blanco.
• 1 Pimiento rojo.
• Sal.
• 1/2 Cebolla.
• Perejil
• Pimienta

Preparación

1. Empieza separando primero las claras de las yemas.
   

   Separamos

2. Limpia el perejil y picas muy fino.
   

   Cortamos con mucho cuidado

3. Ubica el vaso de una batidora y en el mismo agregas el pescado junto con la nata, las yemas y el perejil. Añade sal y pimienta y trituramos ligeramente.
4. Precalienta el horno con temperatura de 180°C.
5. Colocas las claras en un envase y las montanos hasta el punto de nieve.
   

   Batimos

6. Seguidamente combinamos la preparación del pescado con la nata y las claras a punto de nieve.
7. Busca unos moldes y engrasala con mantequilla.
8. Con cuidado ve rellenando estos moldes.
9. Pela la cebolla y pica en tiras largas. Realizamos los mismo con el pimiento rojo.
   

   Picamos a todo lo largo

10. En una bandeja disponemos las tiras de estos dos vegetales. Rociarlos con un poco de aceite de oliva.
11. Llevamos al horno y cocinamos hasta que el mismo Soufflé se eleve un poco y se dore.
12. Ya listo entonces retiramos del horno y trituramos la cebolla y los pimientos junto al vino blanco hasta que consigas una salsa uniforme.
13. Sirve el platillo acompañada de esta rica salsa.

Consejos

Cuando combines la mezcla de pescado con nata y las claras a punto de nieve debes de realizarlo con ciertos movimientos envolvente de modo que las claras no se bajen.

Calorías

180 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.