Secreto Ibérico al Horno con Puré

No hay nada mejor que cocinar carne de cerdo, ya que es todo un gozo desde que se elabora hasta que se sirve y finalmente se degusta. Así que vive por ti mismo la grandiosa experiencia de cocinar este secreto ibérico al horno con puré.

Las carnes pueden dividirse en dos grandes tipos según la coloración que presenta. Así hay carnes blancas y rojas, las primeras proceden de animales no mamíferos como aves y peces, mientras que la segunda proviene de mamíferos como el cerdo.

Receta de Secreto Ibérico al Horno con Puré

Sin lugar a dudas las mejores recetas de secreto ibérico al horno con puré son las que conservan al máximo ese rico sabor de carne de cerdo y sabe combinar su textura con las blandas patatas.

Ingredientes

• 4 filetes de secreto Ibérico.
• Un manojo de perejil.
• 1 cebolla.
• 3 patatas.
• 200 ml de leche.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Para preparar este platillo necesitaras de varios utensilios tales como un horno, una bandeja para hornos, un sartén de buen tamaño y de los cubiertos de cocina. Ya con todo esto, puedes iniciar la elaboración de esta receta con:

1. Lava bien la carne, luego de escurrirla llévala a un sartén de buen tamaño con un poco de aceite.
2. Cocina todos los filetes por ambas caras hasta que sellen, después retira del fuego y reserva.
3. Corta finamente el manojo de perejil y lava, pela y troza las patatas, también pica finamente la cebolla. Reserva todo.
4. Coloca todos los trozos de patata en una olla llena de agua con un toque de sal, deja cocinando a llama alta hasta que ablanden las patatas.
5. Después retira del fuego, cuela los trozos de patatas y colócalos en un bol.
6. Con ayuda de un tenedor empieza a aplastar las patatas mientras viertes lentamente la leche. Una vez logres un buen puré, reserva.
7. Coloca los filetes en una bandeja para hornos finamente aceitada, añade el perejil picado junto a la cebolla y salpimienta al gusto.
8. Lleva al horno previamente precalentado a 180 °C y cocina por unos 5 minutos.
9. Pasado el tiempo retira la bandeja del horno, desmonta los filetes, rebánalos y sírvelos en porciones junto al puré.

Consejos

Una interesante manera de cocinar este platillo es bañar los filetes con un poco de miel y vino tinto justo antes de llevar al horno. Pero debes asegurarte de sellar primero la carne de cerdo para que el centro de esta conserve todo su sabor.

Calorías

322 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos