Name: Sepia estofada con tomate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 sepias medianas; 2 tomates maduros; 1 pimiento rojo pequeño o 1/2 grande; 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 25 gr. de concentrado de tomate; 25 gr. de carne de pimiento choricero; 250 ml. de vino blanco; Perejil fresco picado; AOVE; Sal y azúcar

Prepare la Sepia estofada con tomate, la sepia es uno de los moluscos que más gusta en casa, tiene un sabor y una textura buena, es un alimento ligero, sin grasas y que aunque no lo crea se pueden hacer unos guisos intensos y sabrosos para una deliciosa comida a la par que una cena suave simplemente dorándola a la plancha con un poco de aceites y especias.

Además, se le aportan langostinos, almejas, guisantes, dependiendo de lo que tenga por la despensa, pero en esencia lo básico y como queda de rechupete es tal cual se muestra en el paso a paso.

Receta de Sepia estofada con tomate

Esta sepia estofada con tomate es una de las muchas recetas que son preparadas habitualmente y por lo común y corriente que usted la vea es deliciosa y merece la pena cocinar, pues todo lo contrario, claro está que a las personas les encanta cocinar cosas nuevas y mostrarlas, sorprender a los comensales, y degustar una deliciosa preparación.

Ingredientes

2 sepias medianas
2 tomates maduros
1 pimiento rojo pequeño o 1/2 grande
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
25 gr. de concentrado de tomate
25 gr. de carne de pimiento choricero
250 ml. de vino blanco
Perejil fresco picado
AOVE
Sal y azúcar

Preparación

Para comenzar, en una cazuela amplia ponga a dorar, en un chorro de aceite de oliva virgen extra, la sepia cortada en cuadritos medianos a fuego vivo.
Incorpore los ajos picados y rehogue un par de minutos.
En el siguiente paso añada la cebolla cortada en ruedas y el pimiento rojo troceado, rehogue y deje pochar removiendo de vez en cuando.
Seguidamente añada los tomates pelados y troceados, el concentrado de tomate y la carne de pimiento choricero y mezcle.
Luego agregue sal, añada una cucharada de azúcar, el zumo del limón, el vino y el perejil, coza a fuego vivo dos minutos hasta evaporar el alcohol.
Después deje cocer a fuego suave 45 minutos removiendo de vez en cuando hasta reducir y que la sepia esté blandita.
Como idea acompañamos con patata cocida si es un plato para cenar o con arroz para una comida