Sofrito para arroz

Si quieres preparar un delicioso sofrito para arroz con el que te saldrá una riquísima paella, por ejemplo, te aconsejamos que sigas leyendo y con tan solo unos pocos ingredientes, vas a conseguir un plato de cinco tenedores.

Aunque originariamente el sofrito para arroz con el que preparar una paella valenciana no llevaba ni ajo ni cebolla, normalmente se asocia cualquier sofrito con estos dos ingredientes. Pero en el caso se hoy vamos a aprender a prepararlo de la manera tradicional.

Receta de sofrito para arroz

Aunque la primera receta de paella se publicó aproximadamente durante el siglo XIX, lo cierto es que este arroz ya se venía preparando desde hacía varios siglos, más o menos desde el XV, y se preparaba con los ingredientes tradicionales como son el pollo el arroz, las judías verdes y el azafrán.

Este plato de origen campesino ha ido sufriendo variaciones a lo largo de los años, existiendo zonas en las que se añade para preparar el sofrito cebolla, ajos e incluso puerro.

En cualquier caso si a los ingredientes utilizados desde su origen  añadimos un espectacular sofrito para arroz, el plato que vas a servir en la mesa va a hacer que todos tus invitados se chupen los dedos. ¡Apunta cuáles son los pasos a seguir para hacer en tu propia cocina este sabroso sofrito!

Ingredientes

• 60 gr. de corazones de alcachofas
• 25 gr. de garrafón
• 60 gr. de judías verdes
• 4 cucharadas de tomate natural
• 5 cucharas de aceite de oliva
• 150 gr. de de conejo
• 150 gr. de pollo
• ½ cuchara pequeña de pimentón

Preparación

1. Si has optado por comprar las verduras congeladas, ten la precaución de sacarlas unas horas antes de utilizarlas de la nevera.
2. Cuando estén descongeladas, deberás trocearlas, así como el pollo y el conejo.
3. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y ponlo a calentar.
4. Cuando esté ya caliente añade el pollo y el conejo y deja que se doren durante un par de minutos.
5. Seguidamente añade las verduras y deja que se sofrían durante otros dos minutos.
6. A continuación añade el tomate haciendo un hueco en el centro de la sartén.
7. Deja que se cocine durante unos cuatro o cinco minutos y cuando vaya cogiendo color, añade el pimentón.
   

   Agrega el pimentón

8. Remueve todos los ingredientes y ya tendrás listo un delicioso sofrito para arroz, especial para paella pero que puedes utilizar para cualquier otra receta.  ¡Qué os aproveche!
   

   Puedes utilizar este sofrito para preparar cualquier tipo de arroz

Consejos

• Si en lugar de utilizar este sofrito para hacer una paella, lo vas a usar para elaborar cualquier otro tipo de arroz, puedes eliminar el conejo y el pollo, pero no el resto de ingredientes.

Calorías

237 calorías

Tiempo de preparación

20 minutos