Risotto de trufa y setas

Para platillos de arroz hay muchos con diferentes sabores y texturas pero la receta de Risotto de trufa y setas te dejará impresionado. Esta comida está mas que rica, con esta combinación de ingredientes lograremos un plato de primer nivel y es que añadir vino blanco a la receta la sube de categoría y nivel, aportando un sabor exquisito.

Las trufas y setas le dará vida a un arroz tradicional el cual lo caracteriza la textura y cremosidad de los risottos, además el caldo de verduras es importante porque le aportará ese gusto de verduras tan único. Lee sus ingredientes y pasos a seguir para que prepares una comida de calidad nivel restaurante.

Receta de Risotto de trufa y setas

Descubre cómo prepara este deliciosos risotto de trufa y seta, y sorprende a tu familia.

Ingredientes

• 100 gr de setas.
• 1 l de caldo de verduras.
• 250 gr de arroz bomba.
• 30 gr de parmesano rallado.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• 20 gr de mantequilla.
• 1 Trufa.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

1. Empezamos con la verdura, para eso pela la cebolla para luego cortarla en pequeños pedazos.
2. Luego vamos a limpiar las setas, con un paño de cocina y córtalas.
   

   Limpiamos

3. Prepara una olla y vierte el caldo de verduras para calentarlo.
4. Pela el diente de ajo y pica en finas láminas.
5. En una sartén añade un chorro de aceite, colocamos a fuego medio.
6. Al momento que ya esté caliente dicho aceite agregamos las verduras, en este caso el ajo y la cebolla. Sofreímos por un par de minutos hasta que la cebolla este blandita e inmediatamente añadimos las setas.
   

   Sofreímos

7. Ahora bien, agrega el arroz déjalo que se tueste un poco y después añade el vino blanco.
8. Cuando el alcohol se evapore vamos agregando poco a poco el caldo y dejamos cocinar por un tiempo de 18 minutos o hasta que el arroz empiece a estar en su punto.
9. Pica en cuadros la mantequilla y se la incorporamos al arroz, removemos y dejamos que repose por 2 minutos.
   

   Picamos

10. Ralla el queso parmesano, agrégalo al arroz y mezclalo.
    

    Rallamos

11. Como último paso ralla la trufa sobre el mismo arroz para aprovechar el aroma que sueltan las trufas. Listo, hora de comer y probar el Risotto de trufa y setas.

Consejos

Cuando se este cocinando la seta hay que esperar que suelte toda el agua para que al momento de añadirla no se cocine de más ya que luego se le agregará el caldo de verduras.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.