Sopa castellana

La sopa castellana o sopa de ajo es un plato que no puede faltar en la comida o cena de las personas en España. Su sabor único, proporcionado por las especias y vegetales, hacen de este plato una sensación inolvidable para el paladar. Si deseas saber de qué forma realizar una sopa castellana muy parecida a la que hacía la abuela, no te pierdas esta receta sencilla y fácil de preparar.

Receta de sopa castellana

Lo importante es que prepararemos un alimento lleno de nutrientes y buen sabor.

Ingredientes

• 10 dientes de ajo
• 6 huevos
• 12 rebanadas de pan duro
• 150 g de jamón serrano
• 2 ½ lts de caldo de carne
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.Cogemos el ajo para pelar y picar en trozos no muy pequeños para que conserve su sabor.

Pelar y picar el ajo

2.Elegimos una cazuela de buen tamaño y vertemos el aceite, ponemos el fuego bajo hasta que se caliente. En el momento en el que se encuentre en su punto, agregamos el ajo y lo salteamos hasta lograr que se dore, sin dejar que se queme.

Sofreír el ajo hasta dorar

3.Añadimos el jamón picado en cuadritos y removemos hasta lograr que todos los sabores estén mezclados entre sí.

Sofreír el jamón con el ajo

4.Cuando el ajo se encuentre totalmente dorado, agregamos el pan duro y damos vueltas con una cuchara de madera.

5.Retiramos la cazuela del fuego y rociamos de forma moderada el pimentón dulce por encima del sofrito.

Polvorear el pimentón dulce sobre el sofrito.

6.Procedemos a revolver todo junto retirándolo del fuego para que el pimentón no se queme.

7.Tras haber creado la mezcla y conseguir combinar todos los sabores, cogemos de nuevo la cazuela y la ponemos de nuevo al fuego.

8.Vertemos el caldo de carne en la cazuela, teniendo en cuenta que debe mantenerse la llama baja. Así evitamos que comience a hervir mientras se encuentra en proceso de cocción.

Echar el caldo de carne dentro de la cazuela.

9.Dejamos hervir durante 20 minutos aproximadamente sin necesidad de remover.

10.Ahora podemos coger el pan restante y arrojarlo encima de la sopa después de haberla retirado del fuego. Se cumplirá el tiempo de cocción cuando el pan flote y se ablande.

Añadir el pan seco..

11.Añadimos sal y pimienta a nuestro gusto con precaución.

12.¡Ahora si! nuestra sopa castellana se encuentra casi lista. Solo falta agregarle los huevos en el momento que saques la cazuela de la cocina o cuando sean servidas las porciones en cada plato. Esto dependerá del gusto de cada comensal.

Servimos caliente, dentro de una cazuela de barro y listo ¡comenzamos a probar una rica sopa castellana, llena de sabor y color!.