Sopa de cebolla

Un clásico de la gastronomía internacional es la sopa de cebolla, su exquisito sabor ha sido motivo de más de una alabanza de parte de los comensales. No te pierdas esta deliciosa receta de sopa de cebolla de rechupete.

Receta de sopa de cebolla tradicional

Estanislao Leczinski antiguo rey de Polonia fue un amante nato de la gastronomía en todos sus ámbitos. Durante una fonda francesa descubrió lo que hoy conocemos como sopa de cebolla. Tanta fue la sorpresa de este antiguo jerarca ante el sabor de este plato, que no se detuvo hasta conocer su receta.

Desde aquel momento, la popularidad de la sopa con cebollas creció en las cortes de Polonia. Lo que conllevó a convertir el plato en la cena obligada de las juergas nocturnas parisinas.

Como vemos este plato no solo cuenta con sabor y popularidad, sino que también una extensa y peculiar historia. Lo que lo ha llevado la preparación a convertirse en un plato con una gran variedad de preparaciones distintas.

Su sabor único y bases naturales, hacen de la sopa de cebolla el plato de entrada más saludable y selecto de los restaurantes más exclusivos del mundo.

Quienes la hemos probado nos encanta, así que preparemos una exquisita sopa de cebolla que sorprenda a todos en la mesa.

Ingredientes

• 6 cebollas
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 g de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 2 litros de caldo de carne
• 12 rebanadas de pan tipo baguette
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar
• 20 ml de brandy o coñac
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Primeramente pelamos y cortamos en julianas las cebollas.
   

   Picar las cebollas en julianas.

2. Las reservamos en un recipiente aparte.
3. Seleccionamos una sartén de buen tamaño y vertemos un chorro de aceite.
4. Agregamos la mantequilla a derretirse en ella.
   

   Derretimos la mantequilla en el aceite.

5. Cuando se encuentre mezclada la mantequilla y el aceite, agregamos las cebollas y el ajo troceado en pequeños pedazos.
6. Removemos bien y salpimentamos.
7. Continuamos removiendo hasta que la cebolla se vaya poniendo transparente.
   

   Cocinamos las cebollas hasta que se encuentren transparentes.

8. Cuando la cebolla se encuentre en su punto, vertemos la cucharadita de azúcar.
9. Seguidamente, agregamos la harina y removemos todo.
10. Añadimos el brandy y dejamos que se evapore durante 2 minutos.
11. Vertemos el caldo de carne y dejamos cocinar por 15 minutos más.
    

    Vertemos el caldo de carne y dejamos cocinar durante 15 minutos.

12. Durante el tiempo de cocción de la sopa, cortamos unos trozos de pan y los colocamos a tostar ligeramente.
13. Añadimos los trozos de pan a la sopa cuando ya hayan pasado los 15 de cocción.
14. Espolvoreamos el queso por encima de la sopa de cebolla.
15. Luego, introducimos la sartén con sopa en el horno precalentado a 200 grados. Dejamos cocinar durante 5 minutos.
16. Finalmente, retiramos del horno y servimos.
    

    Retiramos del horno y servimos.

Consejos

En vez de utilizar las cebollas usuales, adquiere cebolla dulce y dale ese toque tradicional a la sopa.

Remueve bien la sopa, recuerda que tiene como ingrediente harina, la cual tiene a adherirse en el fondo de la sartén, pudiendo dañar la receta.

Al servirla vierte un chorro de limón, así tendrás la sopa que tanto nos gusta.

La sopa de cebolla es perfecta como entrada para una rica lengua en salsa, no dejes de probarlo.