Sopa de Cordero

Si te gusta el cordero y las buenas sopas pues ten por seguro que la receta del día es sopa de cordero. Aprovecha cada detalle y consejo sobre la preparación de este espectacular platillo.

Las sopas van más que bien para los climas fríos, ya sea porque el calor que nos transmite junto a su sabor nos reconforta o bien porqué simplemente las sopas pegan con todo.

Receta de Sopa de Cordero

Notarás enseguida que esta receta de sopa de cordero es bastante única, y no podrás igualar su sabor en otras variaciones de esta receta, así que aprende el sencillo secreto tras esta sopa.

Ingredientes

• 400 gr de pierna de cordero.
• 2 puerros.
• 2 zanahorias.
• 1 patata.
• 1 cebolla.
• Hojas de laurel.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Lava la pierna de cordero, después separa la carne del hueso y troza la misma, reserva ambos.
2. Lava bien las verduras, pela las zanahorias y la patata, corta las zanahorias y los puerros en rodajas y pica la segunda, igualmente pica finamente la cebolla y machaca el ajo.
3. Ahora llena una olla grade con agua, añade todas las verduras (menos el ajo) junto a un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto, deja cocinando a llama alta hasta que empiece a hervir.
4. Alcanzado ese punto, añade la carne de cordero junto al hueso, reduce la fuerza de la llama al mínimo y tapa.
5. Deja cocinando por unos 30 minutos, después añade los ajos machacados y cocina por otros 5 minutos, mientras corrige de sal.
6. Una vez los vegetales ablanden y la carne esté bien hecha podrás retirar la olla del fuego y servir.

Consejos

Al añadir el hueso de cordero a la olla estarás asegurando un sabor bastante particular y único a esta sopa, ya que una vez el caldo hierva parte de la medula del hueso se desacera en el caldo.

Calorías

311 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos