Sopa juliana

En esta ocasión te traemos la receta de Sopa juliana, algo practico y fácil de hacer que puedes realizar en unos pocos minutos, sin duda es algo que sea cual sea la ocasión puedes servirlo. En esos días fríos, donde quieres degustar de algo caliente y reconfortante, lleno de vitaminas y minerales necesarios en tu dieta diaria para mantener tu sistema inmune al máximo te recomendamos la Sopa juliana.

Receta de Sopa de juliana

La sopa juliana no es más que una sopa donde los vegetales que lleva dicho plato están cortados con la técnica juliana, y que característicamente lleva abundante zanahoria, cebolla, ajo, apio, puerro, nabo.

Ahora bien, como anteriormente mencionamos, esta sopa se basa en una técnica que a continuación hablaremos brevemente para que conozcas un poco mas acerca del platillo. Básicamente consiste en cortar verduras en tiras alargadas y muy finas mediante el uso de un cuchillo. La técnica se remonta del siglo XVIII donde aparece documentada en el libro Le Cuisinier Impérial.

No obstante su origen es incierto pero muchos de los estudiosos se la atribuyen al chef  Jean Julien quien fue el primero en dar a conocerla.

Ingredientes

• 350 gr de verduras cortadas en juliana (zanahoria, repollo, apio, nabo, puerro).
• ½ cebolla.
• 1200 ml de caldo de verduras.
• 2 ajos.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Primero y no menos importante lavamos las verduras.
2. Cortamos con un cuchillo en forma de bastoncitos las verduras exceptuando el ajo y la cebolla.
   

   Empezamos cortando la zanahoria

3. Picamos en pequeños pedazos la cebolla y el ajo.
   

   Cortamos el ajo y la cebolla

4. Seguidamente colocamos un cazo a fuego medio y entonces vierte el aceite de oliva. Cuando este caliente el aceite añade la cebolla y después de 3 minutos agrega el ajo. Deja sofreír por un tiempo de 2 minutos.
   

   Sofreímos la cebolla para después agregar el ajo

5. Ahora bien, agrega el resto de las verduras y sofríe por otros 3 minutos.
6. Continuando con la preparación de la Sopa juliana agrega al cazo, el caldo de verduras, la cucharadita de pimentón, sal y pimienta.
   

   Añadimos el caldo

7. Cocinamos a fuego lento por un tiempo de almenos 8 minutos. Luego deja reposar 5 minutos y listo sirve la Sopa juliana y deleitate.

Consejos

Un consejo a tener en cuenta si quieres ahorrarte tiempo en la preparación de la receta, es que visites algún supermercado y compres verduras para Sopa juliana que ya vienen cortaditas. Es una opción bastante económica, por tan solo 2 €.

Calorías

110 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.