Name: Sopa de setas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 gr champiñones.; 15 gr de boletus deshidratados.; 1 Patata grande.; 1 Zanahoria mediana.; 3 Ramitas de perejil; 1 Cebolla.; 1 Diente de ajo.; 150 gr de pasta fresca.; Pimienta negra recién molida.; Sal.; 1.50 L de agua.; Aceite de oliva.

Hoy para el almuerzo o cena no prepares lo de siempre sal de la zona de confort y realiza esta receta de Sopa de setas que no le viene mal a nadie.

Con toda esa cantidad de ingredientes a veces las comidas pueden quedar condimentadas de más pero por ser sopa y en este caso de setas lo que hacemos es aportar el sabor y aroma que en realidad le hace falta. Aquí en esta sopa los ingredientes estrellas son las setas lo demás lo utilizamos para condimentar y darle color como el perejil y zanahoria.

Receta de Sopa de setas

Una buena Sopa de setas así como esta full de sabor vas a querer comerla en reiteradas ocasiones, pues toma nota y preparala hoy en casa.

Ingredientes

200 gr champiñones.
15 gr de boletus deshidratados.
1 Patata grande.
1 Zanahoria mediana.
3 Ramitas de perejil
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
150 gr de pasta fresca.
Pimienta negra recién molida.
Sal.
1.50 L de agua.
Aceite de oliva.

Preparación

Primero enjuaga los boletus en el grifo y luego los disponemos en una cazuela en la cual vamos a agregar los 1.50 litros de agua.
Dejamos aquí los boletus por 30 minutos para que se vayan hidratando.
Agregamos agua para hidratarlas
Al terminar el tiempo de hidratación llevamos esta cazuela al fuego máximo para que rápidamente llegue a ebullición y llegado ese punto bajamos a fuego medio y dejamos que cocine por unos 10 minutos.
Después pela la zanahoria y procede a rallarla.
Rallamos con cuidado
Ahora la patata la pelas y picas en cubos pequeños.
Procedemos a pelar y picar muy fino el diente de ajo y la chalota. Cortamos también las ramitas de perejil.
Cortamos
Dispón un sartén sobre fuego medio y añade un poco de aceite de oliva al cual le añadiremos la chalota para ligeramente dorarla y posteriormente agregamos la zanahoria para sofreír por un par de minutos y luego retira del fuego.
Es momento de colocar la patata en la cazuela, fuego alto hasta que hierva y luego reducir a fuego medio para dejar cocinar por 5 minutos.
Seguidamente comenzamos a agregar los champiñones y la pasta fresca. Cocinamos a fuego medio y luego añadimos la zanahoria sofrita y agregamos también el ajo y el perejil.
Añadimos la pasta
Rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta para que la Sopa de setas termine de tomar el sabor.