Soldaditos de pavia sin gluten Receta fácil T.Preparación: 30 Min Calorias: 184kcal Para 4 personas Recetas de Aperitivos y Tapas Por Oriana 29/10/2019 3 ’ lectura Los Soldaditos de pavia sin gluten como aperitivo o en una cena informal quedan maravillosos, junto a unos pimientos rojos asados o un gazpacho, por ejemplo. Es fácil de hacer y gusta a todo el mundo. Por si hoy le apetece darse este capricho sin gluten, tome nota porque verá lo rico y sencillo que es. Para todos aquellos a quienes les encanta este pescado, saben que es probablemente uno de los más versátiles y que más preparaciones admite, ya sea en su variante fresca o desalada Esta característica – su conservación mediante la sal – ha propiciado que sea un «pez de interior» y que muchas recetas elaboradas con bacalao procedan de tierras sin acceso directo o siquiera cercano al mar, por lo tanto no se ha dejado de aprovechar dichas cualidades en la receta. Receta de Soldaditos de pavia sin gluten Si nos asomamos a las propiedades nutricionales de los Soldaditos de pavia sin gluten se evidencia un alimento de carne blanca y firme, rico en proteínas y muy bajo en grasa, con un alto contenido en potasio y sodio y también en vitaminas A, la cual está relacionada con la salud óptima de la retina, mucosas, dientes y piel, asi como con vitamina B9 o ácido fólico, que se sabe es esencial para el desarrollo del sistema nervioso, la formación de ácidos nucleicos y la producción de glóbulos rojos. Mención aparte merece el aceite de hígado de bacalao, utilizado pese a su intenso y no muy agradable sabor, como reconstituyente y tónico general del organismo desde hace cientos de años. Ingredientes 400g de bacalao fresco(o el que mas guste de carne dura) 150 gr de harina sin gluten 75ml de agua fría 1 cucharada de levadura sin gluten 2 limones 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de azúcar Sal Pimienta blanca Aceite de oliva para freír. Preparación Para dar inicio primero debe comprobar que el pescado no tiene espinas; cortar en tiras de un dedo aproximadamente. Luego proceda a salpimentar y rociar con zumo de limón. Guarde un tiempo en la nevera. Después debe mezclar en un cuenco la harina sin gluten y la levadura sin gluten con una pizca de sal y otra azúcar, incorpore el agua bien fría poco a poco, removiéndola hasta lograr una masa espesa pero fina. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante un rato, sobre una media hora. Posteriormente proceda a calentar bastante aceite de oliva en una sartén y mientras se calienta remueva la masa para pasar los trozos de pescado uno a uno. Toca freír, pase las tiras de pescado por la masa y a la sartén. Cuando los vea dorados, retírelos y lcolóquelos en papel absorbente. Puede acompañarlos con papas fritas hechas en la misma sartén, ya que los ingredientes han sido todos sin gluten o bien con una ensalada de escarola. Consejos Para esta receta es importante comprar un bacalao salado de calidad y dejarlo con el punto justo de sal. Lo recomendable son las llamadas «migas» de bacalo, que son piezas más pequeñas que los lomos y otros cortes del pescado, y resultan perfectas para realizar croquetas, buñuelos, brandada o los soldaditos de pavía. Además, precisan menos tiempo de desalado y es más fácil controlar el punto de sal justo. Calorías 184 calorias Tiempo de preparación 30 minutos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (0 votos) max score: | min score: Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Gambas rebozadasDátiles con baconPatatas revolconasTostadas de pata de res