Sopa stracciatella

Estracciatella no solo se refiere a ese delicioso helado con trozos de chocolate que tanto nos encanta, de hecho, también bajo este mismo nombre es conocido un tipo de queso italiano de mucha popularidad. Esta receta de sopa stracciatella, es una receta típica de esta región y seguramente su sabor te hará quedar sin palabras

Receta de sopa stracciatella

En toda Italia preparan con frecuencia una rica sopa stracciatella, es uno de esos platillos que se disfrutan en familia y que es comúnmente preparado por la abuela. Apúntate a esta receta y descubre todo su sabor.

Ingredientes

• ½ litro de caldo de carne
• 2 huevos
• 30g de queso pecorino romano rallado
• 20g de nuez moscada
• 1 limón

Preparación

1. En primer lugar, cogemos un cazo para calentar el caldo de carne un poco
   

   Calentar el caldo.

2. Mientras se caliente el cado, cogemos un bol para mezclar un huevo con una pizca de sal
3. Una vez hayamos batido bien el huevo, añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien
4. Ahora cogemos el limón para rallarlo sobre la mezcla sin dejar que caiga mucho de la parte blanca de la piel
5. Añadimos una pizca de nuez moscada y mezclamos todo bien con la ayuda de unas varillas
   

   Mezclamos bien todo

6. Cuando el caldo comience a hervir, añadimos la mezcla de huevo batido con constante remoción
7. Bajamos el fuego al mínimo y continuamos removiendo para que el huevo se cocine muy fino sin cuajarse en la sopa
   

   Remover mientras se cocina.

8. Cuando los trozos de huevo se ocupen en la superficie de la sopa, retiramos del fuego
9. Servimos la sopa en un recipiente grande y partimos el huevo encima, mientras todavía se encuentra caliente
10. Podemos degustar.
    

    Degustar.

Consejos

Si buscas que esta deliciosa sopa stracciatella quede un poco más ligera, puedes sustituir el caldo de carne por caldo de verduras, aunque su sabor será ligeramente diferente, de igual manera, será exquisito y más saludable.

Calorías

298 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos