Sopa de verduras con jengibre

Cualquier día es perfecto para preparar la más deliciosa Sopa de verduras con jengibre y ahora, con el paso a paso en sus manos se le hará muchísimo más sencillo. No es más que una rica sopa de verduras capaz de dar las energías necesarias para cualquier actividad del día.

Este caso en particular se cuenta con la participación de ingredientes como lo son el poro o puerro, tomate, menta y jengibre, que solo resultan deliciosos, sino altamente exóticos y exquisitas. Es muy sencilla de hacer y los resultados complacerán a más de uno.

Receta de Sopa de verduras con jengibre

Para hacer la Sopa de verduras con jengibre solo hace falta tener a la mano los ingredientes y seguir el sencillo paso a paso, que le permitirá ir descubriendo poco a poco el sabor y sensaciones que transmite este caldo. No hay manera de resistirse, es una elaboración muy hogareña que es perfecta para los niños y adultos, por lo que para una reunión familiar queda ideal.

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 2 ramas de apio
• 8 Ejotes
• ½ coliflor
• Jengibre
• Chile morrón verde
• 1 puñado de Hojas de menta
• ½ Puerro o Poro
• 4 Jitomates
• Cebolla
• Diente de Ajo
• Aceite de oliva

Preparación

1. Se empieza por reunir todos los ingredientes y pique toda las verduras
2. En el segundo paso, caliente una olla con una gotas de aceite y empiece a preparar el sofrito, salteando las rodajas de poro o puerro
3. Seguidamente, espere unos segundos y entonces añada el resto de verduras junto con el jengibre, menos la cebolla, el tomate y el ajo. El jengibre puede picarlo finamente o rallarlo, en todo caso recuerda que debes añada solo una pequeña cantidad ya que su sabor es muy potente
4. Por otro lado muela los jitomates junto con la cebolla y el ajo hasta formar una salsa lo más uniforme posible
5. Posteriormente, pase la salsa de tomate por un colador y añada esto al sofrito de verduras que tiene en la olla al fuego
6. Siguiendo con la preparación de la sopa de verduras, ahora toca añadir la menta.
7. Finalmente sazone la sopa con un punto de sal al gusto
8. A continuación, deje la sopa de verduras y jengibre cocinando a fuego bajo hasta que suelte el hervor. Entonces espere que pasen 3 minutos y corriga de sal si es necesario
9. Pasado este tiempo ya podrá servimos un buen plato de sopa de verduras con jengibre.

Consejos

Lo ideal es usar hojas frescas, pero si no tienes puedes usar secas. También puedes sustituir la menta por hierbabuena

Calorías

350 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos