Sopa de yuca

Por el nombre de la receta puedes estar algo extrañado de que con ese ingrediente en particular se prepare un platillo de este estilo, pero si así es, esta receta de Sopa de yuca, es una de esas sopas tan sencilla como se leen.

Generalmente la yuca aparece como un contorno a los platillos fuertes o principales, hoy fue el turno de una sopa. Por su sabor no te preocupes porque es sabrosa ya que le agregamos caldo de pollo o res según tu elección y un poco de pasta de ajo. Al final su textura es un poco cremosita.

A la yuca se le conoce por sus otros nombres como casava y mandioca, es un tipo de planta con mucha historia siendo uno de los alimentos base de millones de personas en todo el planeta.

Tan importante es la yuca que por su parte en en el continente Africano además de ser una fuente de nutrientes esta le promueve ingresos monetarios a mas 250 millones de personas.

Receta de Sopa de yuca

Para comidas y platillo de cucharas fáciles de preparar tenemos esta Sopa de yuca, tan solo unos minutos y ya estarás comiendo.

Ingredientes

• 2 Yucas.
• 1 Taza de crema agria.
• 3 Tazas de caldo de pollo o res.
• Sal.
• Pizca de pasta de ajo.
• Pimienta negra.

Preparación

1. Prepara una olla con bastante agua y una pizca de sal. Lleva a fuego alto o máximo para que hierva rápido.
2. Mientra,  pela la yuca, lavas para retirar cualquier sucio que pueda traer y cortas en trozos pequeños.
   

   Pelamos

3. En el momento que hierva agregamos los trozos de yuca y cocinamos por unos 20 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo o ya estas estén tiernas y blandas las retiramos de la olla y esperas a que enfrie.
   

   Cocinamos

4. Ya frías busca el vaso de una batidora, añade los trozos de yuca junto a las 3 tazas de caldo. Encendemos y trituramos hasta que tengamos una mezcla totalmente integrada.
   

   Añade el caldo

5. Vierte en una olla, coloca un fuego medio y cocinamos la Sopa de yuca por unos 10 minutos. Añade la pizca de pasta de ajo, sal y la pimienta, removemos todo.
6. Ya casi para terminar de cocinar agrega la crema agria, mezclas y cocinas por un último minutos más.
   

   Agregamos la crema

7. Servimos.

Consejos

Para adelantar puedes tener cocida unas horas o un día antes las yucas, para que así solo reste triturarla y cocinarla con los ingredientes.

Calorías

180 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.