Tarta mousse de limón

La Tarta mousse de limón es ideal para la épocas de calor donde las laternativas más ligeras se vuelven las ideales también, y es que el sabor de esta tarta es tan delicioso que vuelve agua la boca, la combinación de ingredientes, de la mano con los detalles que la hacen única es lo que distingue en esta receta, aunque su preparación es extensa y posee varios pasos, vale la pena, así que no se quede sin prepararla, ya que no se arrepentirá de la explosión de sensaciones que sentirá.

La combinación del blanco con amarillo la hace delicada y sutil, perfecta para veranos. Aunque con su sabor, proboca comerla todo el año, y ahora podrá hacerlo conociendo su preparación.

Receta de Tarta mousse de limón

La Tarta mousse de limón es, sin duda alguna, exquisita, posee una combinación de texturas que hacen que ingerirla sea una aventura, deliciosa y con sabores tanto fuertes, por parte del limón, como delicados, por parte de la crema. Siga el paso a paso para poder elaborarla en su hogar, será la sensación una vez que lo prepare.

Ingredientes

• 200g de galletas
• 100g de mantequilla sin sal
• 4 claras de huevo
• 120g de azúcar glas
• 75c.c. de zumo de limón
• 500c.c. de nata para montar o crema de leche (mínimo 35% de materia grasas)
• 1 sobre de grenetina o gelatina neutra
• Pizca de salRalladura de limón
• 260c.c. de agua
• 1 sobre de gelatina de limón en polvo

Preparación

1. Comience cortando la mantequilla en cubos y fúndala a baño María o en el microondas.
2. Seguidamente triture las galletas hasta que se forme una harina y mezcle con la mantequilla fundida.
3. A continuación cubra un molde desmontable de 25cm de diámetro con papel vegetal (incluso los bordes) y coloque la pasta de las galletas y la mantequilla en la base del mismo.
4. Después aplaste con el dorso de una cuchara para crear una base de galletas firme. Lleve al refrigerador durante 20 minutos.
5. Luego monte a medias las claras con la pizca de sal y, posteriormente, agregue la mitad del azúcar glas. Bata nuevamente hasta obtener un merengue firme.
6. Con ello, coloque el zumo de limón en una olla y lleva a fuego medio.
7. Cuando comience a hervir echa la gelatina neutra y remueva hasta diluir. Eso debe dejarlo reposar fuera de la nevera.
8. Luego bata la nata fría hasta que esté casi firme y, agregue el azúcar glas restante y la ralladura de limón al gusto. Vuelva a batir hasta que esté a punto.
9. Después coloque las claras montadas a nieve en el recipiente de la nata y con ayuda de una espátula ve haciendo movimientos envolventes para incorporar.
10. Seguidamente añada la gelatina tibia y vuelque la mousse de limón sobre la base de galletas. Alise con una espátula y lleve al congelador durante 5 horas.
11. Coloque el agua en una olla y lleve a fuego medio.
12. Cuando comience a hervir eche la gelatina de limón y remueva. Aparte del fuego y deje entibiar a temperatura ambiente.
13. Una vez fría la gelatina, cubra la tarta mousse de limón y lleve otra vez al congelador hasta solidificar.
14. Para ir finalizando desmolde y disfrute.
    

    Tarta mousse de limón

Consejos

Deje reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente para que no esté tan fría.

Calorías

425 calorias

Tiempo de preparación

150 minutos