Macarrones al Limón

Receta de Macarrones al Limón una pasta en forma de tubo surgió en Italia. Las primeras referencias de pasta en Italia son del 1154, aunque no eran los macarrones sino una especie de fideos elaborados con masa de trigo y huevo. Hay muchas variedades de macarrones como los lumaconi o los lumache.

La receta más conocida fuera de Italia es la de macarrones al horno con queso que se cocina mucho en Estados Unidos y Reino Unido. Aunque en España no se come macarrones en recetas dulces, en otros países si lo hacen, como en Reino Unido donde preparan un postre similar al arroz con leche pero con pasta.

Receta de Macarrones al Limón

Macarrones al Limón una pasta original y cremosa, si te gusta variar en tus platos de pasta una receta sin tomate que se prepara muy fácil. Aunque lo habitual es cocer los macarrones en agua, también se pueden cocer en caldo como en este caso. Se gana en sabor y como se añade también leche evaporada (alternativa ligera a la nata) el plato resulta súper cremoso. Los macarrones son una pasta bastante consistente comparada con lo otras como los espaguetis así que al cocerse a en caldo o alguna salsa no afecta a su textura.

Ingredientes

• 400 gramos de macarrones
• 3 limones
• 100 gramos de nata ligera (para cocinar)
• 60 gramos de queso parmesano rallado
• 30 gramos de mantequilla (una nuez de mantequilla)
• Perejil fresco picado
• Sal

Preparación

1. Se comienza al lavar bien los limones y rallar la cáscara.
2. Después ponga la ralladura en un bol junto con la nata líquida y la mantequilla a temperatura ambiente (blanda). Mezcle bien todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea.
3. A continuación coza los macarrones en abundante agua con sal y cuando estén al dente escurra y se coloque en una fuente ovalada.
4. Luego proceda a añadir la salsa de limón preparada y espolvoree con el queso parmesano rallado.
5. Para ir finalizando lleve a la mesa enseguida, espolvoree con perejil fresco picado y decorar con algunas rodajitas de limón alrededor de los Macarrones al Limón.

Consejos

Durante la cocción no dejar que el líquido se evapore por completo si hace falta añadir un poco más de caldo de pollo. Se sirve con rodajas de limón cortadas y un poco de perejil.

Calorías

301 calorias

Tiempo de preparación

32 minutos