Verdinas con almejas y gambas

Degustar un rico plato de verdinas con almejas y gambas no ocurre todos los días, esta receta llena de mucho sabor contiene vitaminas y minerales que dejarán a todos sorprendidos por ser lleno de sabor. Además son tradicionales de la comida asturiana para los que desean disfrutar de platos de cuchara. Así que no esperes más, toma nota y prepara ricas verdinas.

Receta de verdinas con almejas y gambas

Prepara unas ricas verdinas con almejas y gambas llenas de mucho sabor para compartir junto a tus seres queridos, será una delicia que otorgará grandes beneficios para el organismo. Impresiona a tus comensales con estas ricas verdinas típicas de Asturias. No esperes más, toma nota y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 400 gr de verdinas
• 6 gambas o gambones
• 200 gr de almejas o chirlas
• 1 cebolla mediana
• 1 cabeza de ajos
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• ½ vasito de vino blanco

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es poner a remojar las verdinas durante 12 horas. Es recomendable ponerla la noche anterior y cocinar en la mañana.
   

   Remojar las verdinas

2. Una vez termine el tiempo de remojo de las verdinas procede a colocar en una cacerola con agua pero no mucha ya que durante la cocción tendrás que agregar agua fría para interrumpir que hierva.
   

   Cacerola con agua

3. Continúa pelando la cebolla y la zanahoria, luego añádelas enteras en la olla.
   

   Cebolla y la zanahoria

4. Después incorpora la hoja de laurel y un poquito de aceite de oliva. Seguidamente, dejar hervir a fuego alto. Continúa cocinando durante dos horas hasta que estén tiernas. No olvides interrumpir la cocción tres veces para agregar agua fría.
   

   Hoja de laurel

5. Mientras se cocinan la verdinas, procede a colocar las almejas o chirlas en un bol con suficiente agua, de esta manera soltarán la arena interna que poseen.
6. Continúa pelando las gambas, quitar la cabeza. Puedes guardar las pieles y las cabezas, así podrás hacer un caldo después.
7. Una vez estén las verdinas, agregar las gambas sin cabezas y ponlas a hervir.
8. Seguidamente, escurre las almejas, después vuelve a lavar.
9. Luego, procede a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva los dos dientes de ajo picados en trozos muy pequeños.
10. Luego, agregar los ajos a las almejas, no dejes que tomen color para añadirlos. Después añade el vino blanco, espera hasta que se evapore le alcohol y comiencen a abrirse las almejas
11. Después incorpora las almejas en la olla y mezcla todo para que se integren los ingredientes.
12. Finalmente, apagar el fuego, deja reposar y sirve este exquisito plato. Será una delicia que a todos gustará. Así que no esperes más, toma nota y prepara este rico plato. ¡Buen provecho!
    

    ¡Buen provecho

Calorías

108 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos