Cuando preparas las galletas de almendras caseras puedes sentir un aroma diferente y un sabor único que cuando las compras en el supermercado. Hay que destacar que según investigaciones señalan que comer entre 6 y 8 almendras es beneficioso para la salud. Además saborear estas deliciosas galletas te harán sentir genial  y son perfectas para preparar para un desayuno o para la merienda de los pequeños de la casa. A continuación, aquí tienes la receta de galletas de almendras caseras

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de almendras crudas peladas
  • 50 gramos de harina integral
  • 150 gramos de azúcar
  • Una cucharadita de aroma de vainilla
  • 4 claras de huevo

Elaboración

Precalienta el horno

Galletas de almendras caseras 1

precalienta el horno

Si ya decidiste hacer las galletas de almendras caseras, lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 160 grados

Mezcla la harina con la mantequilla y almendras molidas

Batir las almendras molidas,  la mantequilla y la harina. Luego, reserva esta mezcla. Montas la claras a punto de nieve. Usa un recipiente que esté completamente limpio para batir.

Galletas de almendras caseras

Mezcla

Añade una pizca de sal

Galletas de almendras caseras 3

Pizca de sal

Para obtener las claras a punto de nieve debes asegurarte  no dejar la cuchara apoyada con algo de grasa, ya que esto hará que no suba. Luego, añade una pizca de sal, y a medida que vaya tomando cuerpo se debe añadir el azúcar y sigues batiendo. Para hacer este procedimiento, es mejor si cuentas con una batidora eléctrica  ya que es más rápido

Picas las almendras y las reservas

Galletas de almendras caseras

Triturar las almendras

Después que tengas montadas las claras a punto de nieve, puedes ir añadiendo unas gotas de aroma de vainilla con la pasta de almendra y añades harina poco a poco. Es muy importante que vayas dando movimientos circulares poco a poco para que no baje la clara. Luego, incorpora las otras almendras que acabas de picar. Deja reposar la masa durante 30 minutos  en la nevera.

Galletas de almendras caseras

Mezclar la harina y la masa

Retira la masa de la nevera

Galletas de almendras caseras

masa galletas

Una vez transcurrido el tiempo retira la masa de la nevera, y toma una cuchara y un vaso, para comenzar a hacer las galletas. Lo ideal es que comiences a darle forma, es decir aplástalas y moldea.

Colócala en una bandeja de hornear

 

Finalmente, colócalas separadas una de la otra  en una bandeja para hornear, esto con la finalidad que no se peguen en el momento de cocción. Déjalas por 15 minutos.

¡Listo! Ya puedes retirar del horno

Pasados los 15 minutos ya puedes retirarlas del horno, deja enfriar. Si gustas puedes espolvorear un poco de almendra cuando las sirvas.

Las galletas de almendras caseras les encantarán a tus hijos, además  son perfectas para guardar en la lonchera o para su merienda en casa, como gustes. No olvides compartir esta receta en tus redes sociales, y si ya has hecho estas ricas galletas, comparte qué tal te quedaron.

 

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Galletas de almendras caseras
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