El panko casero es una  receta muy  parecida al panko japonés ya que se elabora con migas de pan de molde el cual se debe secar dentro del horno a una temperatura muy mínima. Además, hay que destacar que el ingrediente que sobresale en esta receta es el pan rallado, la apariencia que posee cada una de estas migas es un poco alargado. Si quieres preparar algo diferente toma nota de esta receta.

 

Ingredientes

  • Corteza de pan de molde.

Solo utilizaremos un solo ingrediente para esta receta.

Cómo preparar el panko casero 

1. Corta la corteza de cada rebanada

Panko casero

Corta la corteza de cada rebanada

Corta la corteza de cada rebanada de pan de molde. Dependiendo de la cantidad de panko que vayas a realizar será la cantidad de pan que utilizarás.

2. Conserva el pan reservado en un  recipiente hermético

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Conserva el pan reservado en un recipiente hermético

Es importante conservarlo por lo que se debe de usar un recipiente hermético, en un lugar seco, lejos de la humedad y la fuerte luz, si se guarda de esta manera este “pan” puede mantenerse durante semanas.

3. Corta las rebanadas de pan en trozos

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Corta las rebanadas de pan en trozos

En el momento que tengas cada rebanada sin la corteza, procede a cortarlas en trozos medianos, lo puedes hacer con las manos, eso si no presiones mucho, evita aplastarlos.

4. Precalentar el horno 

Panko casero

Precalentar el horno

Precalienta el horno a 100 grados.

5. Coloca los trozos de pan en la licuadora

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Coloca los trozos de pan en la licuadora

Luego coloca los trozos de pan en la licuadora hasta triturar y obtener migas que no sean tan pequeñas, por lo que necesitaras alrededor de 5 segundos.

6. Toma una bandeja y recubre con papel sulfurizado

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Toma una bandeja y recubrela con papel sulfurizado

Toma una bandeja y recubre con papel sulfurizado y coloca las migas por encima hasta que logres esparcirlas, no pueden quedar apelotadas ya que esto evitara que sequen por separado.

7. Coloca la bandeja en el horno por 10 minutos

Panko casero

Coloca la bandeja en el horno por 10 minutos

Introduce la bandeja al horno por unos 10 minutos, observa hasta que se sequen, no que se tuesten ni quemen, deben de mantenerse blancas.

8. Remueve con una cuchara cada miga 

Panko casero

Remueve con una cuchara cada miga

Una vez que haya pasado el tiempo estipulado mueve utilizando una cuchara de madera cada miga y déjala por 3 a 4 minutos más así estarás seguro de que secaron bien. Al estar listas sácalas y déjalas enfriar.

Tips para lograr un exquisito panko casero

  • Es importante que mantengas presente que aunque este pan dura por algunos días, se trata de un producto casero los cuales por norma general siempre deben de ser consumidos lo más pronto posible y así evitar la pérdida.
  • Para realizar la receta original necesitas otros ingredientes los cuales son simples y accesibles (sal, aceite y agua), el panko se considera una de las recetas con el secreto mejor guardado. Por esta razón existen hipótesis en la que creen que el posible truco al momento de hacerlo reside en la variedad de harina, además se dice que todo se basa en su proceso de elaboración, el cual consiste en mezclar bien los ingredientes, tamizarlos en una malla, licuarlos con unas cuchillas y de esta manera darle su forma de escamas lo cual lo caracteriza

 

 

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Panko casero
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