Acelgas con garbanzos

Entre los potajes más exquisitos, definitivamente los que integran el sabor de los granos, mantienen un lugar especial entre los degustadores culinarios, básicamente por el motivo de que, la textura y sabor que, estos alimentos ofrecen a cada plato, no tienen comparación con ningún otro. En esta receta de acelgas con garbanzos descubriremos una forma fácil de unir, granos, especias y vegetales en un delicioso platillo lleno de nutrientes.

Receta de acelgas con garbanzos

Preparar acelgas con garbanzos es tan fácil que, seguramente pensaras que es una receta perfecta para integrar el trabajo de los niños en la cocina, no dejes de elaborarla.

Ingredientes

• 350g de garbanzos
• 1 kilo de acelgas
• 5 dientes de ajo
• 4 rebanadas de pan
• 1 cucharada de tomate frito
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• ½ cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 litros de agua
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos colocar en remojo los garbanzos durante 24 horas consecutiva (por lo general, una noche antes de prepararlos)
   

   Remojar garbanzos

2. Cuando los garbanzos se hayan hidratado durante el tiempo estimado, procederemos a escurrirlos bien y retirar el exceso de agua para reservarlos
3. A continuación, cogemos una cazuela llena de agua y la colocamos a calentar a fuego alto
4. Cuando el agua comience a hervir, añadimos los garbanzos junto con las acelgas previamente troceadas finamente
5. Dejamos que todo se cocine durante 30 minutos o hasta que los garbanzos se encuentren tiernos
6. Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con el aceite
   

   Calentar aceite

7. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos el ajo previamente troceado y dejamos cocinar hasta que comiencen a dorarse
8. En el momento en el que, los trozos de ajo comiencen a dorarse, los retiramos del fuego y dejamos el aceite en la sartén
9. Ahora colocamos los trozos de pan a freír en la sartén con el aceite hasta que se doren por ambos lados
10. Retiramos los trozos del pan del fuego cuando se encuentren listos y de igual forma, la sartén
11. Mientras el aceite se encuentra caliente, añadimos la cucharada de pimentón y removemos para evitar que se queme
12. Rápidamente incorporamos el tomate triturado y removemos todo bien para mezclar los ingredientes
13. Seguidamente añadimos el tomate frito y continuamos removiendo para mezclar
14. A continuación, incorporamos esta mezcla a un recipiente de batidora junto con los trozos de pan fritos y ajo
15. Trituramos todo hasta lograr una mezcla compacta
16. Añadimos el vinagre de vino blanco, el comino, ½ vaso de agua de donde hemos cocido los garbanzos y salpimentamos al gusto
17. Continuamos triturando, hasta lograr una mezcla compacta
18. Luego, retiramos de la cazuela los garbanzos y las acelgas con una espumadera, escurriendo bien el excedente de agua
19. Cogemos una cazuela aparte e incorporamos los garbanzos, las acelgas, el sofrito que hemos triturado y un vaso del caldo que ha dejado la cocción de los granos
20. Después, dejamos que todo se cocine a fuego medio durante 15 minutos
    

    Dejamos cocinar todo

21. Finalmente, podemos retirar del fuego y servir caliente
    

    Degustar

Consejos

Una forma de dar un giro total a esta receta es añadir algunos trozos de carne o panceta para darle un toque original y delicioso a su sabor.

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Calorías

298 calorías

Tiempo de preparación

55 minutos