Name: Acelgas con tomate y huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Manojo de acelgas.; 2 Tomates.; 1 Cebolla blanca.; 4 Huevos.; 1 Cucharadita de aceite de oliva.; Pasta de ajo.; 1 Copa de vino blanco.; 50 gr de jamón serrano.; Pimienta negra.; Sal.

Muy parecido a un revuelto pero no lo es, esta receta de Acelgas con tomate y huevo te la presentamos porque conocemos que te gustan las buenas comidas y practicas como lo resulta esta.

El sofrito de este platillo compuesto de jamón serrano, cebolla, tomate y demás especias hacen una excelente combinación para aportarle bastante sabor a las acelgas. Se le añade vino blanco, para que aporte ese sabor especial. En este caso los huevos los hicimos al estilo poche, haciendo un resultado final increíble en cuanto a presentación.

Receta de Acelgas con tomate y huevo

Para un desayuno diferente las ricas Acelgas con tomate y huevo se presentan como una excelente opción para el momento.

Ingredientes

Manojo de acelgas.
2 Tomates.
1 Cebolla blanca.
4 Huevos.
1 Cucharadita de aceite de oliva.
Pasta de ajo.
1 Copa de vino blanco.
50 gr de jamón serrano.
Pimienta negra.
Sal.

Preparación

Empieza retirando y cortando el tallo a las acelgas y finalmente quedarnos con las hojas.
Picamos el tallo
Agrega en una olla media abundante agua y un fuego alto.
Una vez hierva el agua incorporamos todas las hojas de acelgas en la olla y las cocinamos por un tiempo de 8 minutos hasta que estén blandas.
Cocinamos
Cuando ya estén cocinadas las retiramos y las bañamos con agua fría de manera de cortar la cocción. Reservamos.
Pela la cebolla y procede a picarlas en trocitos bien pequeños.
Coloca un sartén a fuego moderado, un chorrito de aceite de oliva y disponemos dentro la cebolla para sofreírla añadiendo de igual manera la pimienta, un punto de sal y la pizca de pasta de ajo. Mezclamos y sofreímos.
Pica el jamón serrano en trocitos y los agregamos inmediatamente al sartén con los demás ingredientes.
Lava y corta los tomates finamente para también agregarlos al sartén. Sofríe por un par de minutos más.
A continuación es tiempo de añadir la copa de vino, esperamos que evapore el alcohol y reducimos el fuego para seguir cocinando.
Mientras se va cocinado y reduciendo vamos preparar el huevo para cocinarlo al estilo poche. Se cocina un tiempo 4 minutos.
Seguidamente ahora vamos a picar las acelgas en tiras y las añadimos al sofrito. Mezclamos y comprobamos de sal.
Ya listo el huevo, abre el papel film y lo sirves junto con las acelgas y tomate.