El ajoblanco es un estilo de sopa fría que, por lo general, es preparado durante la época del verano para combatir los estragos que es capaz de causar el calor. Su preparación es muy sencilla y, por lo general, su sabor es exquisito. Con esta receta ajoblanco de remolacha descubrirás una manera de preparar un plato exquisito que seguramente tus comensales adorarán en cada sorbo.

Receta de ajoblanco de remolacha

Preparar un rico ajoblanco de remolacha es muy fácil, además su presentación es increíble, debido a que, la remolacha ofrece su impresionante color morado en su máxima expresión.

Ingredientes

  • 200g de remolacha cocida
  • 250g de almendras peladas
  • 100g de queso tipo feta
  • 10g de menta fresca
  • 1 diente de ajo
  • 500ml de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, debemos coger un vaso de licuadora para introducir las almendras y triturarlas hasta que queden completamente pulverizadasAjoblanco de remolacha
  2. Ahora cogemos un mortero para triturar el ajo por completo y lo añadimos a la licuado con las almendras trituradas
  3. Encendemos la licuadora nuevamente y mezclamos todo bien
  4. A continuación añadimos la remolacha previamente cocida a la licuadora y continuamos triturando todo
  5. Vertemos el agua y continuamos con la mezcla de todos los ingredientes hasta que se integren por completoAjoblanco de remolacha
  6. Cuando todo se haya mezclado por completo, añadimos el vinagre de vino tinto con el azúcar a la mezcla y trituramos todo junto
  7. A continuación añadimos el aceite y trituramos todo durante unos 5 minutos para asegurarnos de que todo quede completamente integrado
  8. Ahora podemos salpimentar al gusto y remover un poco
  9. Vertemos la sopa en un recipiente grande y cortamos los trozos de queso para colocarlo encima
  10. Llevamos el recipiente a la nevera y lo dejamos reposar durante 1 hora antes de consumir.

    Ajoblanco de remolacha

    Ajoblanco de remolacha

Consejos

Prepara esta receta de Ajoblanco malagueño

Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

25 minutos

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