Albóndigas de conejo

Hoy ha sido el turno de presentarte la receta de Albóndigas de conejo, poco común entre vosotros pero cuando las pruebes las incluirás más a menudo.

No son unas simples albóndigas, no, para nada, estas en particular las acompaña un macerado que le aporta un sabor bien marcado a base de pepinillos, ajo y huevo. Sumado a lo anterior también se le incluye un poco de brandy para que aporte su delicioso y particular sabor.

En muchos blogs podremos encontrar diferentes platillos de conejo, como algun estofado, asado y más, pero este platillo en particular destaca del resto. Es totalmente sencillo de hacer y no toma mucho tiempo en su preparación para la calidad del plato, anímate y consiente a tu familia con esta comida.

Receta de Albóndigas de conejo

Ricas y deliciosas Albóndigas de conejo para compartir en familia.

Ingredientes

• 6 Muslos de conejo.
• 1 Pimiento verde, cebolla, huevo.
• 1 Trozo de pan.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Bote de pepinillos.
• 1 Tomate.
• 8 Cucharadas de harina.
• 1/2 Vaso de leche.
• 1 Copa de brandy.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Agua.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación

1. En primera instancia pondremos a remojar el trozo de pan en un recipiente con medio vaso de leche.
2. Picamos 2 dientes de ajo.
3. Luego añadimos los ingredientes anteriores al vaso de la batidora más los pepinillos y lo trituramos todo.
   

   Añadimos los pepinillos

4. Ahora picamos el conejo y colocamos en un bol, sazonamos con un poco de sal y pimienta.
   

   Picamos y deshuesamos los muslos

5. Agregamos al bol la mezcla de los pepinillos que trituramos, mezclamos y dejamos que repose por un tiempo de 1 hora.
6. Pasada esa hora de reposo comenzamos a hacer las albóndigas y cuando ya estén listas las pasamos por harina.
7. En un cazo añadimos un chorro de aceite de oliva junto con los 2 dientes de ajo. Disponemos las albóndigas para freirlas hasta dorarlas.
8. Colocamos las albóndigas listas en un plato con papel absorbente. Reservamos.
9. Ahora bien, pelamos la cebolla, la cortamos finamente al igual que el pimiento y los incorporamos al cazo para sofreír a fuego bajo.
10. Mientras, lavamos el tomate y lo trituramos en la licuadora para luego agregarlo inmediatamente en el cazo y sofreír todo en conjunto a fuego medio.
    

    Troceamos el tomate y lo agregamos a la licuadora

11. Pasados unos minutos disponemos las albóndigas dentro del cazo y añadimos la copa de brandy, esperamos que evapore el alcohol y luego completamos con un poco de agua. Cocinamos por unos 20 minutos en promedio.
12. Finalmente servimos.

Consejos

Dale color al platillo decorando con un poco de perejil fresco picado.

Si quieres potenciar más el sabor puedes añadir algunas especias de tu gusto.

Calorías

200 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.