Alcachofas a la plancha

Descubre cuáles son los pasos a seguir para preparar unas sabrosas alcachofas a la plancha, una receta tan rica como sencilla.

Si te gusta la comida saludable, no dejes de incluir en tu dieta un plato tan natural preparado con verdura fresca, como son las alcachofas a la plancha que podrás tomar solas o acompañando a cualquier tipo de pescado o de carne, o incluso unos huevos.

Receta de alcachofas a la plancha

Aunque la alcachofa a simple vista puede parecer una hortaliza muy grande, lo cierto es que de ella solo se aprovecha el corazón que es su única parte comestible. Por eso mucha gente suele comprar corazones de alcachofas en conserva y además así se evitan tener que limpiarlas.

En cualquier caso la alcachofa es una verdura muy saciente y sabrosa que podrás preparar de mil maneras diferentes. Hoy vamos a aprender como preparar unas estupendas alcachofas a la plancha que prepararás de manera muy sencilla. Toma nota.

Ingredientes

• 8 alcachofas grandes
• zumo de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 2 cucharadas de albahaca fresca
• 1 cebolleta
• sal y pimienta negra picada

Preparación

1. Antes de comenzar, prepara una fuente grande con agua fría y agrega el zumo de un limón. Tenlo a mano mientras vas limpiando las alcachofas. Para ello comienza a quitar las hojas verdes del exterior que estén más duras hasta que comiencen a verse las hojas más blandas que tendrán un color más pálido o incluso amarillo por la base.
2. Con un cuchillo bien afilado corta el tallo a unos tres centímetros de la base de la alcachofa. Con ayuda de un pelador ve pelando el tallo que ha quedado y quitando las hojas más pequeñas de la base. Corta en cuartos la alcachofa a lo largo y con la punta de un cuchillo retira las hojas que parezcan más duras, las moradas y los pelos finos que te encontrarás en el corazón de la alcachofa. Ahora deberás meterla en el agua con limón mientras vas limpiando el resto de las alcachofas.
3. Cuando ya estén todas listas, corta cada uno de los cuartos por la mitad y colócalas en una cacerola cubiertas con agua y con un chorro de zumo de limón. Echa sal y deja cocer hasta que lleguen a ebullición. En ese momento baja el fuego y deja cocinar durante unos diez minutos hasta que estén bien tiernas. Escúrrelas y reserva.
4. Pica los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y la albahaca y mezcla todos los ingredientes con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Añádelo a las alcachofas de manera uniforme.
5. Calienta a máxima temperatura la plancha y coloca en la misma las alcachofas. Da la vuelta de vez en cuando para que se vayan dorando por todos sus lados. Agrega más sal y pimenta si es necesario y ya tendrás listas unas sabrosas alcachofas a la plancha. ¡Qué aproveche!

Consejos

En lugar de alcachofas puedes preparar este plato con brócoli y espárragos, ya que los sabores que se utilizan en esta receta funcionan estupendamente bien con otras verduras.

Calorías

103 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos