Almejas con pochas

La combinación de sabores en platillos con marisco es una de las principales razones por las cuales este tipo de preparaciones goza de fama y popularidad. En este caso, esta receta de almejas con pochas es perfecta para disfrutar en familia de una elaboración que, además, de contar con sabor único de las almejas, también aporta los nutrientes y la textura de los granos.

Receta de almejas con pochas

Preparar esta receta tradicional de almejas con pochas es perfecto para disfrutar, en cualquier época del año, sin embargo, puedes aprovechar para elaborarla durante el invierno, lo importante es que, cuando sea, la disfrutes.

Ingredientes

• 400 g de alubias blancas
• ½ pimiento rojo
• 1 tomate
• 100 ml de txakoli
• ½ kg de almejas
• 1 cebolleta
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo de guindilla
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 g de perejil
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, colocaremos las almejas en remojo durante 20 minutos para que puedan eliminar las impurezas
   

   Cambiarles el agua un par de veces durante dos horas

2. A mitad del proceso, les cambiaremos el agua y las dejamos culminar los minutos de reposo
3. Ahora vertemos el txakoli en una cazuela para colocarlo a calentar a fuego medio
4. Escurrimos bien las almejas y las añadimos a la cazuela
   

   Añadir almejas

5. Dejamos cocinar hasta que se abran todas por completo
6. Reservamos las almejas e igual su caldo
7. En otra cazuela añadimos las alubias, la guindilla y vertemos agua hasta cubrirlas
8. Salpimentamos a nuestro gusto y las dejamos cocinar durante 30 minutos
9. Mientras se cocinas las ponchas, trocearemos los dientes de ajo
10. Colocamos una sartén a calentar con un chorro de aceite y colocamos a freír los ajos
    

    Sofreímos el ajo.

11. Añadimos la cebolla y el pimiento previamente troceados
12. Salpimentamos bien al gusto y dejamos cocinar hasta dorar
13. Cuando se ponchen, troceamos el tomate y lo incorporamos a la preparación
14. Cocinamos todo durante 10 minutos
15. Al culminar los minutos de cocción, pasamos todo el sofrito de verduras a un recipiente apto para batidora
16. Vertemos el caldo de abrir las almejas y trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea
17. Añadimos todo el contenido del recipiente a la cazuela en donde se cocinan las ponchas y dejamos cocinar por 15 minutos más
    

    Dejar cocinar.

18. Añadimos el perejil troceado e incorporamos las almejas
19. Dejamos que se cocinen hasta que rompa a hervir y retiramos la cazuela del fuego
20. Servimos en plato hondo nuestras almejas con pochas.
    

    Presentación de las almejas con pochas

Consejos

Prueba añadir un poco de azafrán para dar más sabor y color a receta. Seguramente el resultado final te dejará sin palabras.

Calorías

320 calorías

Tiempo de preparación

70 minutos