Alubias con arroz

Los guisos abundan por todo el mundo siendo protagonistas en los restaurantes más destacados y en casa brindando sabores exquisitos. En esta oportunidad te ofrecemos la receta de Alubias con arroz un platillo que sin duda debes incluir en tu menú semanal.

Esta receta es muy completa, además de ofrecer un gran sabor y textura por la combinación de las verduras es completamente saludable para todos nosotros. Este potaje te hará recordar aquellos cálidos tiempos que pasamos en familia y a su vez podemos prepararlo en la temporada de invierno para alimentarnos de un plato que pueda calmar el frió que podamos sentir.

Las alubias, contienen una cantidad importante de proteínas y combinándolos con el arroz como es el caso de esta receta nos aportarán los aminoácidos esenciales. Como contiene fibra soluble nos ayuda a regular los niveles del colesterol y prevenir las enfermedades del corazón.

Receta de Alubias con arroz

Un buen potaje como este para levantar los ánimos, así que acompáñanos una vez más.

Ingredientes

• 500 gr de alubias.
• 200 gr de arroz.
• 1 Tomate.
• 1 Pimiento.
• Media cebolla.
• 1 Cabeza de ajos.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimentón.

Preparación

1. Empezamos por cocinar las alubias y para eso utilizamos una olla con abundante agua, colocamos con fuego medio, una pizca de sal, y agregamos las alubias. Dejamos cocinar hasta que este en su punto.
2. Preparamos otra olla con solo agua y sal hasta hervir.
3. Mientras lavamos el tomate y cortamos.
   

   Lavamos

4. Realizamos el mismo procedimiento con el ajo, cebolla, pimiento y agregamos a la olla para cocinarlos.
5. Añadimos el pimiento a la olla y pasado 10 minutos agregamos el arroz.
   

   Lo añadimos al potaje

6. En el momento que el arroz ya empiece a estar blando retiramos las verduras, incluido la cabeza de ajo que podemos tirar ya que cumplió con su objetivo.
7. Posteriormente esas verduras la llevamos al vaso de una batidora y trituramos con un poquito de agua, creando como especie de un caldo.
8. Esta mezcla la incorporamos a la olla con el arroz y de igual manera las alubias ya cocinadas.
9. Cocinamos por unos minutos más y mezclamos integrando cada uno de los ingredientes.
10. Finalmente servimos y podemos dar por hecho este platillo de Alubias con arroz.

Consejos

Para acelerar la preparación de la receta puedes comprar alubias ya cocinadas o cocinarlas desde cero para un plato de comida más fresco.

Te sugerimos que dejes en remojo las alubias la noche anterior a la preparación del plato por si decides cocinarlas por ti mismo y así garantizar que estén en mucho menos tiempo y no salga ninguna alubia dura al momento de comer.

Calorías

160 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.