Alubias con morcilla

Al combinar las Alubias con morcilla estamos en la presencia de un potaje que podremos experimentar texturas y muchos sabores. Al hablar de alubias, tenemos que son unas legumbres que poseen una cantidad de propiedades increíbles y que son conocidas por el nombre de judías, frijoles, porotos o habichuelas.

Estas legumbre son muy antiguas, tenemos que remontarnos a hace más de 7000 mil años, tiempo en la cual ya se cultivaban. Además es un alimento muy económico teniendo propiedades para mejorar la calidad de nuestra dieta y nuestra salud.

Receta de Alubias con morcilla

Si estas en busca de un platillo de guiso o potaje que proporcione una explosión de sabores en tu boca, déjanos decirte que estas de suerte. Hoy os queremos complacerte presentado la receta de Alubias con morcilla, un guiso que al probar una cucharada quedarás sorprendido.

Ingredientes

• 500 gr de alubias blancas.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de tomate frito casero.
• 3 chorizos pequeños.
• 1 morcilla de arroz.
• 5 zanahorias.
• 2 hojas de laurel.
• Sal.
• 2 litros de agua.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Primero comenzamos cocinando las verduras, para ello pelamos y picamos la cebolla en cuadros pequeñitos.
   

   Cortamos

2. Acto seguido repetimos el procedimiento con la zanahoria y con los pimientos.
   

   Pica con mucho cuidado

3. Antes de cocinar el chorizo y la morcilla pincha con ayuda de un tenedor, esto tiene la función para que suelten sus jugos cuando dispongamos a cocinarlos.
4. Ahora nos toca preparar el sofrito, y comenzamos colocando una sartén con un chorrito de aceite de oliva, la primera que vamos a añadir es la cebolla.
5. Luego, agregamos el pimiento, en el momento que estas verduras comiencen a estar blanditas será tiempo perfecto para agregar el tomate frito.
   

   Añadimos el chorrito de aceite

6. Pasado solo un par de minutos, es importante que rectifiquemos de sal y pimienta. Cocinamos unos minutos más y añadimos las alubias blancas.
7. Pasado otro par de minutos agregamos la zanahoria previamente picada y tambien la hojitas de laurel. Si es necesario, añadimos más agua.
8. Dejamos cocinar unos 30 minutos.
9. Cuando haya pasado el tiempo es momento perfecto para agregar la carne. Cocinamos por un tiempo de 15 minutos o 20.
10. Finalmente, sacamos primero el chorizo y la morcilla para cortarlos en rodajas. Y servimos y saboreamos estas ricas Alubias con morcilla.

Consejos

Un consejo super importante es que la noche anterior a la preparación de esta receta de Alubias con morcilla, deja remojando dichas alubias. De esta manera se ablandarán mucho más rápido para que después no necesite de mucha cocción.

En el momento de cocción de la carne, en este caso la morcilla y los chorizos, no debemos cocinarlos mucho ya que el tiempo de cocción es mucho menor y no queremos que se deshagan.

Calorías

380 calorías.

Tiempo de preparación

60 minutos.