Goulash de ternera a la húngara

Para preparar platos diferentes con carne de ternera y que resulten de lo más tierno y lleno de sabor te sugerimos que prepares la receta de Goulash de ternera a la húngara.

Como puedes ver más abajo la receta contiene múltiples pasos en su preparación, el plato tiene su trabajo pero cada bocado al final valdrá la pena, es toda una delicia al paladar. Este guiso corresponde a uno de los mas antiguos del del imperio austrohúngaro.

Particularmente en Hungría se le agrega al plato nata agria.

Receta de Goulash de ternera a la húngara

El Goulash de ternera a la húngara, es un tipo de estofado de la mas llamativo, jugoso y delicioso, compruébalo por ti mismo.

Ingredientes

• 1 kg de ternera.
• 4 Dientes de ajo.
• 3 Zanahorias.
• 2 Cebollas grandes.
• 4 Tomates grandes.
• Ramita de perejil.
• 1 Cucharadita de comino, paprika.
• 1 Pimiento rojo.
• 2 Hojas de laurel.
• Pimiento paprika rojo.
• 1 L de vino tinto Mencía.
• Pimienta negra recién molida.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Harina.

Preparación

1. Comienza cortando la carne de ternera en cubos medios, aproximadamente de un tamaño de 3 cm, pero antes retira toda la grasa que pueda tener.
   

   Picamos

2. Adereza la carne con una pizca de sal y pimienta.
3. Agrega un poco de harina en un plato y pasamos por aquí cada trozo para enharinarlas.
   

   Enharinamos

4. Prepara una cazuela añadiendo aceite de oliva a fuego alto y luego comenzamos a disponer la carne de ternera y freímos hasta dorar ambos lados. Reservamos.
5. Pela el puerro, la cebolla, los dientes de ajo y ahora corta finamente.
6. Agregamos los vegetales en el mismo cazo y sofreímos por 10 minutos con un fuego bajo.
7. Al momento de que el sofrito este ligeramente dorado agregamos la cucharadita de la paprika. Mezclamos a fuego bajo para integrar con el sofrito.
8. Pela la zanahoria  y pica en rodajas muy finas. Con el pimiento lo lavas y cortas en cuadros pequeños.
9. Lava los tomates, cortas a mitad y empieza a rallarlos.
   

   Rallamos

10. Agregamos al sofrito el tomate, la zanahoria y el pimiento. Removemos.
11. Pica finamente el perejil y añadimos a la cazuela el comino en polvo junto al perejil troceado.
12. Es momento de agregar los trozos de carne junto a solo un vaso de vino, también una pizca de sal y pimienta más la hoja de laurel. Dejamos cocinar a fuego medio por 15 minutos.
    

    Añadimos el vino

13. Pasado el tiempo terminamos de agregar lo que resta de vino cocinamos a fuego lento por un tiempo de 2 horas.
14. Finalmente sirve el Goulash de ternera a la húngara.

Consejos

Es importante remover periódicamente cuando la carne se esta cocinando en el tiempo de las 2 horas de manera que no se pegue nada al fondo.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

60 minutos.