¿Has probado arroz brut, típico de Mallorca? Esta receta marcará la diferencia en la cena, ya que posee un sabor delicioso y caldoso irresistible. Este plato es representación de Mallorca y la traducción de su nombre al español es literalmente arroz sucio. El color que posee se debe al hígado de conejo o pollo.Si deseas preparar un plato diferente no pierdas más tiempo y toma nota.

Receta de arroz brut, típico de Mallorca

¿Has probado arroz brut, típico de Mallorca? Esta receta marcará la diferencia en la cena, ya que posee un sabor delicioso y caldoso irresistible.

Ingredientes

  • Pollo (180 gr)
  • Conejo (180gr)
  • Costilla de cerdo (200gr)
  • Guisantes (50gr)
  • Judías verdes (100gr)
  • Cebolla (1)
  • Tomates maduros (3)
  • Ajo (2 dientes)
  • Arroz (3 tazas)
  • Cuatro especias (1/2 cucharada)
  • Pimienta negra (1/2 cucharadita)
  • Agua (8 tazas)
  • Pimiento verde (1)

Preparación

  1. Pon a calentar agua a bajo fuego en una olla grande y de doble fondo, así podrás  añadir  sin dificultad todos los ingredientes necesarios para esta suculenta receta. Arroz brut, típico de MallorcaPon a calentar agua a bajo fuego en una olla grande
  2. Procede a rallar el tomate y cortar la cebolla en cuadritos pequeños.

    Arroz brut, típico de Mallorca

    Procede a rallar el tomate y cortar la cebolla en cuadritos pequeños

  3. Pon a sofreír con un chorrito de  aceite a fuego medio la cebolla.

    Arroz brut, típico de Mallorca

    Pon a sofreír con un chorrito de  aceite a fuego medio la cebolla

  4. Agregar el tomate rallado y deja cocinar a fuego medio.
  5. Cortar la carne en trozos medianos, añade sal y pimienta y agrégala al sofrito. Remueve y déjala al fuego hasta que esté tierna.

    Arroz brut, típico de Mallorca

    Cortar la carne en trozos medianos, añade sal y pimienta

  6. Agrega los ajos cortados en trozos muy pequeños y deja cocinar por 5 minutos más

    Arroz brut, típico de Mallorca

    Agrega los ajos cortados

  7. Transcurrido este tiempo puedes añadir las tazas de agua, asegúrate que la carne ya esté dorada.
  8. Incorpora la media cucharada de especias y pimienta, continúa cocinando a fuego bajo durante una hora
  9. Mientras cocinas la carne durante una hora, puedes ir cocinando el hígado del conejo en una plancha bien caliente.
  10. Una vez esté listo procede a picar con algunas hebras de azafrán, de esta manera obtendrá el color característico de este plato.
  11. Luego, integra todos los ingredientes  y remueve muy bien.
  12. Ahora puedes cortar las judías y agregarla junto con los guisantes. Finalmente, dejar cocinar y  añade el arroz. Ten en cuenta que se cocinará durante 20 a 25 minutos.
  13. Una vez transcurrido el tiempo ya puedes servir con tiras de pimiento verde.
  14. Sirve y comparte con tus amigos y familiares. No tienes que preocuparte ya que esta receta es fácil de preparar, así que ya puedes sorprender a tus comensales con este suculento plato. Además esta receta contribuye con propiedades nutritivas que benefician al organismo. ¡Buen provecho!

Calorías

478 calorias

Tiempo de preparación

75 minutos