De solo pensar en el hecho de disfrutar del sabor del calamar, seguramente se te hace agua la boca, es bien sabido que este molusco cuenta con un sabor inigualable y único, en esta receta de arroz con calamares no querrás dejar de comerlo nunca más.

Receta de arroz con calamares

Las paellas son platos tradicionales de toda España, pero seguramente no todo el tiempo cuentas con la disponibilidad de adquirir todos los ingredientes que este rico plato conlleva.

Una buena solución para disfrutar de este tipo de arroces secos acompañados de las delicias provenientes del mar, es cocinarlos tan solo con uno de los acostumbrados mariscos, el calamar.

Los calamares son invertebrados que pueden llegar a medir tamaños impresionantes, de hecho, pueden ser considerados monstruos de mar.

Una de sus grandes bondades en el área gastronómica, es que casi todos sus atributos pueden ser utilizados en la cocina, desde sus patitas hasta la tinta que desprende.

Su sabor único nos ha regalado preparaciones como: Calamares a la riojana, Calamares encebollados o Calamares en su tinta, pero esta vez disfrutaremos de su sabor de punta a punta acompañado de un exquisito arroz.

Ingredientes

  • 400 de arroz redondo
  • 1200 ml de caldo de pescado
  • 500 g de calamares limpios
  • 1 ñora
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 100 ml de tomate frito
  • 1 cucharada de azafrán en polvo
  • ½ cucharada de pimentón
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • ½ taza de zumo de limón
  • Sal

Preparación de arroz con calamares

  1. En primer lugar, debemos proceder a limpiar el calamar con abundante agua

    Arroz con calamares

    Limpiar los calamares

  2. Ahora cortamos sus patitas, retiramos la tinta y sus vísceras y vuelve a lavarlo para que puedas reservarlo
  3. Ahora podemos coger el pimiento rojo, el ajo y la ñora para cortarlos en trozos finos
  4. Cogemos una paella y la colocamos a fuego medio con un chorro de aceite

    Paella alicantina

    Añadimos aceite a la paellera

  5. Agregamos los dos tipos de pimiento y salteamos durante 2 minutos
  6. Incorporamos las anillas calamar, salpimentamos y añadimos el tomate frito
  7. A continuación, procedemos a añadir el arroz y deja que se impregne de sabor durante 2 minutos

    Arroz con alcachofas

    Añadimos el arroz

  8. Una vez comience a dorarse el arroz, vertemos el caldo de pescado, el azafrán y el pimentón
  9. Bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine durante 20 minutos

    Arroz con calamares

    Dejar cocinar durante veinte minutos

  10. Una vez culminado los minutos de cocción, tapamos la paella y dejamos reposar 5 minutos
  11. Servimos nuestro arroz con calamares con un chorro de limón y degustamos

    Arroz con calamares

    Servimos y degustamos

Consejos

Aunque puedes probar por ti mismo el limpiar el calamar, la mejor opción es comprarlo ya limpio y troceado. Te ahorrará tiempo en la cocina y te evitará molestias.

Puedes preparar el caldo de pescado casero, te aseguramos que el resultado será más delicioso y con tu toque personal.