Arroz con liebre

La liebre es conocida por brindar un tipo de carne muy suave y de sabor fuerte que, en combinación de los ingredientes correctos es capaz de brindarnos platillos de suculento sabor y con un nivel mínimo de grasas. En esta receta de arroz con liebre conseguimos elaborar un plato único y tradicional para el disfrute de todos en la mesa.

Receta de arroz con liebre

Con esta receta de arroz con liebre seguramente tus comensales quedarán sorprendidos y es tan fácil de preparar que tú tampoco lo podrás creer.

Ingredientes

• 1 liebre
• 3 litros de agua
• 1 pimiento verde y uno rojo
• 2 cebollas
• 5 hojas de laurel
• 8 dientes de ajo
• 1 cucharada de sal
• 3 litros de caldo de caza
• 800g de arroz
• 50ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En primer lugar, debemos limpiar y cortar la liebre para extraer sus huevos fácilmente y preservar la carne
   

   Limpiar carne

2. Ahora cogemos una sartén para colocarla a calentar con un chorro de aceite
3. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadiremos los ajos y las cebolla previamente troceados
   

   Freír ajo y cebolla

4. Dejamos que se cocinen hasta que comiencen a dorarse para incorporar los pimientos previamente troceados
5. Dejamos que todo se cocine durante tres minutos con constante remoción
6. Ahora añadimos los trozos de carne de liebre y dejamos cocinar con el sofrito de verduras durante 5 minutos o hasta que esté tierna
7. Mientras se cocina la liebre, cogemos una cazuela y vertemos los 3 litros de agua
   

   Verter el agua

8. Añadimos dentro de la cazuela los huesos de liebre, la mitad de una cebolla, las hojas de laurel y un diente de ajo
9. Salpimentamos bien y dejamos cocinar todo durante 45 minutos
10. Al finalizar los minutos de cocción del caldo, lo colaremos para extraer los residuos y lo reservamos
11. A continuación, cogemos una sartén de buen tamaño y añadimos la liebre sofrita, el arroz y el caldo que hemos preparado
12. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos que todo se cocine durante 20 minutos
13. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos del fuego y dejamos reposar un poco
14. Por último, servimos el arroz con liebre.
    

    Arroz con liebre

Consejos

Prueba dejar un poco de caldo al arroz para disfrutarlo con un poco de jugo en el que se ha cocinado, también puedes degustarlo seco sin importar cual sea tu preferencia.

También debes ver esta receta de Liebre en salsa de vino

Calorías

350 calorías

Tiempo de preparación

80 minutos

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