El arroz negro con gambas es un delicioso plato, el cual se sirve tradicionalmente como primer plato al servir a los comensales. Esta receta es elaborada a base de calamares, arroz negro y gambas. Si quieres sorprender a tus seres queridos prepara algo diferente. Toma nota de esta deliciosa receta que te hará agua la boca.

Receta de arroz negro con gambas

Ingredientes:

  • Arroz redondo (300gr)
  • Calamares (1/2kg)
  • Gambas (200gr)
  • Cebolla (1)
  • Pimientos verdes (2)
  • Ajo (4 dientes)
  • Pimentón ( 1 cucharada)
  • Caldo de pescado
  • Hojas de laurel (2)
  • Sal y aceite de oliva

Cómo preparar arroz negro con gambas

1. Limpia los calamares

Arroz negro con gambas

Limpia los calamares

Limpiar los calamares. Luego, reservas la tinta y uno de los cuerpos.

2. Freír las aletas y tentáculos

Arroz negro con gambas

Freír las aletas y tentáculos

Procede a trocear los tentáculos y las aletas, seguidamente ponlos a freír en una paella con un poco de aceite de oliva.

3. Agrega la cebolla y el ajo

Arroz negro con gambas

Agrega la cebolla y el ajo picado a la sartén

Después, procede a agregar la cebolla y el ajo bien picado  una vez observes que el calamar esté bien dorado.

4. Incorpora los pimientos

Arroz negro con gambas

Incorpora los pimientos

Una vez que la cebolla esté bien pochada incorpora los pimientos en trozos y deja cocinar a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos.

5. Añade el pimentón y el laurel

Arroz negro con gambas

Añade el pimentón y el laurel

Seguidamente, añade el laurel y el pimentón, deja rehogar por unos minutos y agrega el arroz. Asegúrate de mezclar todo muy bien. Finalmente, añade la tinta de calamar.

6. Vierte el caldo de pescado

Arroz negro con gambas

Vierte el caldo de pescado

Ahora, agrega el caldo de pescado, éste debe ser doble volumen de caldo que de arroz, añade sal al gusto y deja cocinar durante unos 16  minutos aproximadamente, y revisar hasta que quede al dente

7. Agrega las gambas 5 minutos antes

Arroz negro con gambas

Agrega las gambas 5 minutos antes

Cuando resten 5 minutos para que el arroz termine su cocción procede a añadir  las gambas peladas. No olvides reservar algunas de ellas para el plato al final, esta le dará el toque ideal.

8. Cortar en tiras el cuerpo del calamar

Arroz negro con gambas

Cortar en tiras el cuerpo del calamar

Finalmente, cortar en tirar el cuerpo del calamar que previamente tenías reservado. Lugo, saltéalos con las gambas que tenías reservadas en la sartén con gotas de aceite de oliva

9. Ya puedes servir

Arroz negro con gambas

Ya puedes servir

Es momento de servir el Arroz negro con gambas. Coloca por encima el salteado de calamar y gambas. ¡Buen provecho!